大豆发泡蛋白

  • 类  别:54
  • 参考价格:20元/公斤
  • 产品规格:SFP-60
  • 商标时间:0001年01月01日
  • 产  量:1000吨/年
  • 点击次数:904
大豆发泡蛋白 
【产品简介】
百奥特大豆发泡蛋白系列是以脱脂大豆蛋白为原料,通过现代生物工程技术(主要是符合蛋白酶解工艺)制成的具有很强的发泡能力和泡沫稳定能力的食品用发泡剂,可部分或全部代替鸡蛋清和牛奶,广泛应用于蛋糕、西点、糖果和饮料中,赋予食品疏松的结构和良好的口感。
天然的大豆蛋白分子量在10万道尔顿以上,虽然含有特定的亲水、亲油基团都具有一定的起泡性,但是其起泡性和泡沫稳定性与食品工艺要求还有一定差距,主要原因是天然蛋白分子量太大,分子链长而复杂,HLB值偏低,一般认为HLB在12最好,所以一般采用水解法将大分子蛋白降解到多肽和氨基酸状态,提高发泡性和泡沫稳定性。传统发泡蛋白的生产采用酸、碱法水解,这种方法的优点是水解速度快、成本低,但过程不易控制,同时中和产品含盐高,质量一般。进入21世纪以来,由于酶工程的发展和人们多发泡蛋白的要求增加,酶法水解或酸酶法复合水解生产发泡蛋白已逐渐代替酸碱法工艺。
百奥特发泡蛋白系列产品有大豆发泡分离蛋白、大豆发泡浓缩蛋白、大豆蛋白发泡粉,花生发泡浓缩蛋白、花生发泡蛋白粉等。

【质量标准】
项目
 发泡蛋白粉
 发泡浓缩蛋
  • 农业合作社

金乡葡萄

介绍:鲜葡萄*巨峰、藤稔、京亚、红提、青提、红玫瑰、金手指

山东苹果瓜果供应基地

介绍:山东苹果批发价格|山东沂水苹果价格|山东苹果产地| 山东苹果基地电话:1585

庄河市光明草莓专业合作社

介绍:大连庄河特产----“思宇怡”无公害温室草莓。是在良好的生态环境下,严格按照无公

螺髻山名贵中药材开发专业合作社

介绍:药材:铁皮石斛、鼓槌石斛、白及 水果:橙子、草莓、枇杷、桑椹 同时兼营多种野