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　　　 众所周知,食堂管理一直是困扰企业发展的难题,如何使企业克服难题轻装上阵呢?20世纪90年代在美国硅谷掀起的知识经济浪潮引爆了一场经营革命——裂变经营,从而出现“专业服务公司”这一全新概念。如今,欧美及日本的企业食堂管理服务外包率达到90%以上。实践证明,专业化分工合作不仅可以优化资源配置,降低生产成本,提高产品质量,同时也省去了企业自身管理上的困扰,大大提高劳动生产率,有效促进企业的发展。在广州、东莞、珠海、深圳、佛山、厦门、石狮等沿海发达城市的企业(工厂)食堂承包率在85%以上。
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