黄豆腐竹皮生产厂家,价格优惠不是一点

  • 类  别:14
  • 参考价格:25
  • 产  地:山东
  • 产品规格:0*0
  • 产品包装:塑料包装
  • 商标时间:0001年01月01日
  • 产  量:100
  • 点击次数:2267
黄豆腐竹皮生产厂家,价格优惠不是一点 联系人;潘爱军 联系电话:18888227058
纯豆制品腐皮详细介绍
制作方法
  1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 
  2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。 
  3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。 
  4.煮浆滤浆。浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。 
  5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。 
  6.烘干包装。把挂在
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