网皮

泰国丝网皮采用优质大米、木薯粉作为原料,经过特殊加工研制后,成为高级烹饪原材料。真正绿色材料,无毒无害,可以直接食用,更可以作为搭配美食装饰或器皿。　现在,中国的餐饮顾问用丝网皮研制了更适合中国人口味的菜式,我们在家里也可以做出泰国大餐。网皮使用说明:网皮保质期为12个月,存放在保鲜冰箱。由于网皮轻薄,操作时油温不能过高,模具先用热油浸炸,避免网 皮和模具粘在一起。当网皮干脆度高时,用保鲜袋或原装袋放蒸柜用气体回软(不能吸入水分)即可操作。 银巢锦绣虾仁材料:网皮1张,玉兰件1两,虾仁3两,鲜鱿鱼1两,甘笋1两,盐1/4茶匙,味素1/5茶匙,糖1/5茶匙,浓缩鸡汁1茶匙 制作:腌好的虾仁、鲜鱿滑油加入其他材料,一起烹制,快速滑炒,盛装在用网皮制好的银巢中即可 特点:新一代的雀巢造型,省时,省力,省钱 丝网沙律卷材料:网皮8张,虾仁5两,马蹄1两,香菇1两,盐1/4茶匙,味素1/5茶匙,粟粉1茶匙,港顺瑶柱汁1茶匙,沙律酱1两 制作:虾仁,马蹄,香菇切粒,用盐,鸡汁,沙律酱腌制,加入粟粉,用网皮卷成见,落入4成熟热油,浸炸至熟即成,上桌时跟一小碟沙律酱 特点:用网皮包制取代过去的糯米纸