鱼翅藻

  • 类　　别：67
  • 参考价格：65
  • 产　　地：三都澳
  • 产品规格：干品
  • 产品包装：真空包装
  • 商标时间：0001年01月01日
  • 产　　量：5000
  • 点击次数：1316
鱼翅藻晶莹透明,,口感单纯,入口即化。
　鱼翅藻是冷菜中的一个重要品种,尤其在整桌的筵席中,鱼翅藻与热菜同样重要,从与客人接触的时间顺序来说,鱼翅藻也可以看作开胃菜,是热菜大菜的先导,引领人们渐入佳境。因此,对鱼翅藻的口味和质感有着特殊的要求。鱼翅藻的烹制方法,在许多方面只是热菜烹调方法的延伸、变革和综合运用。鱼翅藻口感比较单纯,好的冻菜,透明度很高,亦称水晶菜。其冻有一定的味道,主要是咸鲜味,分加酱油和不加酱油两种。成品色泽晶莹透明,尤其是不加酱油者硬度、弹性较好,咬感极佳。舌尖一抵即碎,入口即化为鲜汤。

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