湖南吉首丹青镇:红辣椒“泡”出好日子

“现在每天能摘四五百斤辣椒,一部分卖往吉首,一部分加工成丹青泡椒销往全国各地,销量一直不错。”辣椒种植带头人张林国笑着说。湖南省吉首市丹青镇的连片辣椒田里,红辣椒缀满枝头。农历六月初六临近,村民们正忙着采摘红辣椒,赶制丹青泡椒这一当地特色食品。

晨雾还未散尽,田间已响起忙碌的声响。曾是建档立卡户的张林国,如今成了辣椒种植带头人。他在村里牵头成立合作社,单靠种辣椒和做泡椒,年收入就有2万多元,不仅自家日子越过越旺,还为周边村民提供了不少就业岗位。

背篓里的红辣椒越堆越高,田间的笑语也此起彼伏。在家门口劳作,带来的是实实在在的收益。“拔草、摘辣椒、灌泡椒,这些活儿让我们能在家门口挣钱,一天有一百块工钱,日子过得特别充实。”大坪村村民田慧满足地说。

经清水三洗、阴凉处三晾,配上本地特有的佐料,红辣椒被村民们熟练地装入瓶中封存。封存的不仅是湘西独特的酸辣脆香,更是日子的红火滋味。

丹青镇的辣椒种植规模已扩展到1500余亩,从农家小院的老手艺,到走向全国的特色农产品,丹青泡椒的年产量达10余万瓶。小辣椒,正“泡”出丹青人越来越红火的好日子。

(来源:中国网 作者:彭琴 刘丹 龙佩棂 陈生爱 张德平)
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