从鱼塘到餐桌,有鱼妖用一条烤鱼拿捏家庭味蕾

当预制菜行业陷入同质化竞争的红海,有鱼妖用一条清江烤鱼走出了差异化路径。这个诞生于2021年的品牌,背靠三珍食品集团20余年水产深耕的积淀,在短短几年内成为预制烤鱼赛道的开创者,其核心爆品清江烤鱼获iiMedia Research(艾媒咨询)授予的“连续4年清江烤鱼全网销量第一”市场地位确认,用全产业链的硬实力,重新定义了家庭烤鱼的消费体验。



国家农业农村部数据显示,2024年中国水产品产量达7357.59万吨,同比增长3.39%,其中,淡水鱼产量达到3622.70万吨,占水产品总产量近一半。在这其中,清江鱼由发源于鄂西山涧洞泉、汇两千山泉之水的清江孕育而出,堪称湖北水产一绝。

这片无污优渥水域滋养出的鱼鲜,肉质细嫩,食用安全有保障。作为国家注册商标、湖北著名商标,清江鱼系列产品揽获中国名牌农产品、农博会金奖等多项殊荣,5大主力品种更是通过有机认证,不仅畅销国内中高端市场,更远销欧美日韩十余个国家和地区。

有鱼妖清江烤鱼,正因清江鱼的优质食材本味,结合自然原材料精心制作的酱料,成就了万千家庭餐桌上这一道夺人眼球、令人垂涎的美味烤鱼。

从种业突破到全链把控,筑牢产品核心壁垒

预制菜的竞争,本质是供应链的竞争。iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示,2025年中国预制菜行业市场规模已达6173亿元,同比增长27.3%。在预制菜规模稳步攀升的当下,行业竞争已从早期“跑马圈地”迈入“供应链决胜”的精细化阶段,马太效应持续凸显。从上游原料的规模化集采与品质把控,到中游加工的标准化生产与锁鲜技术突破,再到下游冷链物流的全程温控与高效配送,供应链的每一环都直接决定企业的成本优势、品控能力与市场覆盖力。供应链的硬实力已成为穿越行业周期、抢占高端市场与出海机遇的核心密码。



有鱼妖的突围,始于对食材源头的绝对掌控。在水产行业长期受困于国外种业垄断的背景下,品牌依托其公司(安徽富煌三珍食品集团有限公司)所有的国家级鮰鱼良种场(全国仅2家),联合培育出国家审定新品种“江丰1号”鮰鱼(俗称清江鱼),成功打破美国种业封锁,从根源上掌握了产品的核心竞争力。

这种掌控力贯穿从苗种到餐桌的每一个环节:1440亩自有良种场与15万亩订单养殖基地构成生态养殖网络,鱼品需经过18个月自然生长,积累18种氨基酸的天然营养;活鱼现捕现杀后,24小时内完成从鱼塘到车间的转运,最大程度锁住原生鲜嫩;260亩精深加工区实现全程自主生产,拒绝外部代加工,10+次全环节检验覆盖恩诺沙星、环沙星等关键指标,构建起让消费者放心的安全防线;8项污染物(重金属)检验、10项兽药检验、16项抗生素成品检验合格报告跟随消费者的每一笔订单发出,进一步增强消费者对品牌的信任。20余年水产行业的技术沉淀,让有鱼妖形成了“苗种繁育-生态养殖-精深加工-冷链物流-全球销售”的完整产业链闭环,这成为其区别于行业竞品的核心护城河。



产品主义的胜利,在便捷与品质间找到平衡

预制菜的核心痛点,在于如何在便捷性与口感体验之间找到平衡点,有鱼妖用产品创新给出了答案。针对家庭消费场景,品牌推出分离式AB包装设计,直观呈现鱼品与酱料,既保证克重精准,又能让消费者清晰看到食材本貌,这种透明化设计恰好击中了预制食品消费的信任诉求。

在风味打造上,有鱼妖坚持品质、美味的匠心路线,不仅酱料选用自然材料,不断更新打磨味型,还原家庭烤鱼的地道风味;鱼品选用自然流域生长的鲜活清江鱼,一根主刺无小刺的特性帮助解决家庭食用的痛点,让老人与孩子都能安心享用,更值得关注的是,产品严格遵循“三同标准”,与出口产品共用生产线与质量管控体系,通过HACCP、BRC、IFS、NSF等国内外多重权威体系认证,实现了“家庭餐桌与国际标准接轨”的品质承诺。



场景革新与渠道深耕,激活消费市场增量

有鱼妖的成功,不仅在于产品力的打磨,更在于对消费场景的精准洞察。瞄准22-40岁新锐白领、精致宝妈、小镇青年等核心客群,品牌直击“没时间做菜、不会做菜”的消费痛点,打造“免洗、免切、免调味”的便捷体验,8分钟即可完成从解冻到上桌的全过程,让家庭聚餐、双人晚餐、露营团建、深夜解馋等多元场景都能轻松适配。



在渠道布局上,有鱼妖构建了“线上+线下”的全域网络:线上覆盖天猫、抖音、快手、京东、小红书、微信小程序等主流电商平台,借助内容电商的传播力触达广泛消费群体;线下进驻精品商超,实现“即时性消费”的场景覆盖。这种全渠道渗透,不仅提升了品牌的市场渗透率,更让“在家吃烤鱼”的消费理念深入大众生活。



如今,手握58项专利技术、牵头制定鮰鱼行业标准、斩获安徽省科学技术奖的有鱼妖,已成为300+餐饮门店的指定供应商,用行业标杆的实力证明了全产业链模式的商业价值。从一条清江鱼的良种培育,到预制烤鱼的市场普及,有鱼妖的成长轨迹,正是中国预制菜行业从“野蛮生长”到“品质升级”的缩影,也为更多餐饮品牌的工业化转型提供了可借鉴的样本。(推广)来源:中国网食品