四川这座高原小城,把一朵朵松茸做成“黄金产业”

来源:中新社微信公众号
 
松茸刺身、香煎松茸、松茸炖汤、松茸鸡豆花……提起松茸,鲜香直灌脑门,从生到熟,从简到繁,每一种吃法,都是对山野的一次重新理解,也是对自己味蕾的一次重新认识。



鲜美的松茸鸡汤。雅江县委宣传部供图

你或许不知道,你筷子尖上那一朵,极有可能来自四川甘孜州的一座高原小城——雅江。



采摘的雅江松茸。雅江县委宣传部供图

这座人口不过数万的小城,藏着一份让全国吃货都服气的“家底”:14个乡镇中12个产松茸,松茸产值占全县食用菌产值90%以上。雅江松茸2025年产量突破1000吨,约占全国总产量的15%。县级产量和产值,双双拿下全国第一。



雅江县城。刘忠俊 摄

如今,这一朵朵“小松茸”正铺就高原乡村振兴的“黄金路”。

“硬核家底”造就雅江松茸品牌优势

位于青藏高原东南缘的甘孜州雅江县,国道318横贯东西,是“最美景观大道”上的重要驿站,素有“茶马古道第一渡”“雅砻古渡·悬崖江城”之称。



雅江天路十八弯。雅江县委宣传部供图

但真正让这座小城“出圈”的,是森林里藏着的“山珍”。雅江森林覆盖率高达53.1%,林地面积48.511万公顷,得天独厚的生态环境为松茸生长提供了得天独厚的自然条件。这里拥有全国面积最大的高山栎和高山松原始混交林区,加上“昼晴夜雨”的气候,恰好满足了松茸生长的“黄金法则”。



雅江产松茸的山林。刘忠俊 摄

雅江产出的松茸个大、肉细、色好、味香,深受国内外的追捧,雅江县也被授予“中国松茸之乡”称号。



采摘的雅江松茸。刘忠俊 摄

国家地理标志证明商标(鲜品与干品)、全国有机农产品基地认证、2025中国农业百强标志性品牌……近年来,“雅江松茸”品牌价值持续攀升,获得多项国家级和省级荣誉。截至2025年,“雅江松茸”区域品牌价值达16.67亿元,位列全国松茸、松露类前三,品牌传播影响力跻身“全国百强”。

科技重塑一朵菌的旅程

从人背马驮到如今的无人机运输,曾经需要8小时的下山路,被压缩至数十分钟,这项改变直接带动松茸增收,雅江松茸的旅程也被彻底改写。



无人机运输雅江松茸。张莉 摄

同时,雅江已构建起“冷链车+航空+落地配”高效配送体系,引入顺丰、京东等物流企业,配备3000立方米零下25℃深冷库,开通2条直发成都的松茸冷链专线,实现成都即日达、200多个城市次日达,让山间野菌端上了全球餐桌。



松茸刺身。雅江县委宣传部供图

在数字化赛道上,雅江县率先打造了全国首个“数字松茸”产业平台和“五云一码”数字化体系,采摘云、服务云、流通云、治理云、监管云及数字身份管理系统二维码,从采摘到销售全流程溯源,实现了以科技赋能传统产业。



“数字松茸”产业平台。雅江县委宣传部供图

生态守护让菌子代代相传

松茸只长在没污染、没人为干预的原始森林里,种不出来,只能靠天靠山。



破土而出的雅江松茸。雅江县委宣传部供图

雅江村民有着最朴素的守护方式:采松茸用竹片或小木棒,采后要用土覆盖。这个平常的动作是替明年、后年的采茸人留一口饭。



在山林中生长的雅江松茸。刘忠俊 摄

近年来,雅江县全面推行“野生守护+有机认证”发展路径,坚持生态保护与产业发展并重,划定2453公顷松茸核心保护区,严格执行“轮采休采”制度,出台全省首个《松茸采摘标准》,同时设立7000亩松茸保育区,设立“松茸守护官”制度,向村民宣传不采“童茸”“过熟茸”及回填腐殖土等方法。