武汉白沙洲市场:蔬菜价格行情六月简析

湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司2025年07月09日 09:53

蔬菜价格行情六月简析

价格普涨交易量缩,供需博弈成主因

2025年6月,蔬菜市场呈现“价格环比普涨、交易量显著下滑”态势。月均价从5月的3.14元/公斤涨至3.31元/公斤,环比涨幅达5.41%;月交易量同比减少15.08%,降至7287万公斤。极端天气扰动、区域供应结构调整与消费需求疲软,共同塑造了这一矛盾局面。

6月,极端天气对蔬菜供应影响显著。白萝卜均价从0.74元/公斤飙升至1.22元/公斤,环比涨幅达64.86%。南方产区持续暴雨,露地萝卜烂根严重,湖北、江苏等主产区采收量锐减。同时,冷库储备货源因运输成本增加,进一步推高价格。莲藕价格突破10元/公斤大关,环比上涨62.98%,主要是新嫩藕上市,品质提升拉高均价。

叶菜类蔬菜同样受极端天气冲击。芹菜、小白菜、油麦菜等价格涨幅均超15%。高温加速南方产区叶菜退市,而北方冷凉地区(如河北、甘肃)的替代供应尚未完全接续,叠加端午假期需求短暂回升,供需缺口拉大,推动价格上涨。

部分蔬菜因供应充足价格下跌。冬瓜、苦瓜价格与上月相比分别下跌37.44%和26.25%,主要原因是货源供应充足,而市场需求下降。土豆价格从2.79元/公斤下跌至2.18元/公斤,跌幅21.86%;葱头价格下跌8.84%,均是受产量增加、货源充足影响,价格下行。瓠子前期本地上市量少,价格较高,本月产量增加,价格从3.27元/公斤回落至2.93元/公斤,跌幅13.06%。

成本变化也对蔬菜价格产生影响。花菜、莴笋、大白菜、包菜价格分别上涨28.96%、24.06%、11.38%和8.4%,运输成本及打冷成本的增加是主要因素。云南、福建产区干旱导致花菜产量减少,也助推了其价格上涨。

北方冷棚转露地种植的结构调整,使部分蔬菜成本下降,价格出现下跌。西红柿、青椒、茄子等品种价格环比下跌3%-12%。胡萝卜、黄瓜和四季豆涨跌幅度在2%以内,基本保持平稳运行。

尽管价格普遍上涨,但6月蔬菜交易量却同比减少15.08%。供应端,极端天气导致部分蔬菜减产,整体供应的稳定性和充足性受到影响。需求端,夏季是蔬菜消费淡季,居民对蔬菜的采购需求相对减少。同时,餐饮行业复苏乏力,团体消费采购量下降,进一步抑制了市场活跃度。

展望后市,随着北方冷凉地区蔬菜供应的逐步增加,市场供应紧张局面有望缓解,价格涨幅或将收窄。但极端天气仍存在不确定性,可能对蔬菜生产和供应造成新的冲击。

以上分析,仅供参考。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2025年7月3日

附:监测品种均价表

品名	5月均价 (元/公斤)	6月均价 (元/公斤)	环比涨跌幅 (%)
大白菜	1.23	1.37	11.38%
西红柿	4.02	3.89	-3.23%
青椒	3.77	3.42	-9.28%
芹菜	3.87	4.30	11.11%
土豆	2.79	2.18	-21.86%
白萝卜	0.74	1.22	64.86%
胡萝卜	2.69	2.73	1.49%
花菜	3.28	4.23	28.96%
黄瓜	3.15	3.21	1.90%
葱头	2.15	1.96	-8.84%
莴笋	1.87	2.32	24.06%
冬瓜	2.27	1.42	-37.44%
苦瓜	4.61	3.40	-26.25%
莲藕	6.24	10.17	62.98%
包菜	1.19	1.29	8.40%
小白菜	1.86	2.58	38.71%
茄子	4.65	4.11	-11.61%
油麦菜	3.30	3.88	17.58%
四季豆	5.76	5.65	-1.91%
瓠子	3.37	2.93	-13.06%
月均价	3.14	3.31	5.41%

武汉白沙洲市场:蔬菜价格行情六月简析

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