蔬菜价格行情六月简析
价格普涨交易量缩,供需博弈成主因
2025年6月,蔬菜市场呈现“价格环比普涨、交易量显著下滑”态势。月均价从5月的3.14元/公斤涨至3.31元/公斤,环比涨幅达5.41%;月交易量同比减少15.08%,降至7287万公斤。极端天气扰动、区域供应结构调整与消费需求疲软,共同塑造了这一矛盾局面。
6月,极端天气对蔬菜供应影响显著。白萝卜均价从0.74元/公斤飙升至1.22元/公斤,环比涨幅达64.86%。南方产区持续暴雨,露地萝卜烂根严重,湖北、江苏等主产区采收量锐减。同时,冷库储备货源因运输成本增加,进一步推高价格。莲藕价格突破10元/公斤大关,环比上涨62.98%,主要是新嫩藕上市,品质提升拉高均价。
叶菜类蔬菜同样受极端天气冲击。芹菜、小白菜、油麦菜等价格涨幅均超15%。高温加速南方产区叶菜退市,而北方冷凉地区(如河北、甘肃)的替代供应尚未完全接续,叠加端午假期需求短暂回升,供需缺口拉大,推动价格上涨。
部分蔬菜因供应充足价格下跌。冬瓜、苦瓜价格与上月相比分别下跌37.44%和26.25%,主要原因是货源供应充足,而市场需求下降。土豆价格从2.79元/公斤下跌至2.18元/公斤,跌幅21.86%;葱头价格下跌8.84%,均是受产量增加、货源充足影响,价格下行。瓠子前期本地上市量少,价格较高,本月产量增加,价格从3.27元/公斤回落至2.93元/公斤,跌幅13.06%。
成本变化也对蔬菜价格产生影响。花菜、莴笋、大白菜、包菜价格分别上涨28.96%、24.06%、11.38%和8.4%,运输成本及打冷成本的增加是主要因素。云南、福建产区干旱导致花菜产量减少,也助推了其价格上涨。
北方冷棚转露地种植的结构调整,使部分蔬菜成本下降,价格出现下跌。西红柿、青椒、茄子等品种价格环比下跌3%-12%。胡萝卜、黄瓜和四季豆涨跌幅度在2%以内,基本保持平稳运行。
尽管价格普遍上涨,但6月蔬菜交易量却同比减少15.08%。供应端,极端天气导致部分蔬菜减产,整体供应的稳定性和充足性受到影响。需求端,夏季是蔬菜消费淡季,居民对蔬菜的采购需求相对减少。同时,餐饮行业复苏乏力,团体消费采购量下降,进一步抑制了市场活跃度。
展望后市,随着北方冷凉地区蔬菜供应的逐步增加,市场供应紧张局面有望缓解,价格涨幅或将收窄。但极端天气仍存在不确定性,可能对蔬菜生产和供应造成新的冲击。
以上分析,仅供参考。
武汉白沙洲农副产品大市场信息中心
2025年7月3日
附:监测品种均价表
品名 | 5月均价 | 6月均价 | 环比涨跌幅 |
大白菜 | 1.23 | 1.37 | 11.38% |
西红柿 | 4.02 | 3.89 | -3.23% |
青椒 | 3.77 | 3.42 | -9.28% |
芹菜 | 3.87 | 4.30 | 11.11% |
土豆 | 2.79 | 2.18 | -21.86% |
白萝卜 | 0.74 | 1.22 | 64.86% |
胡萝卜 | 2.69 | 2.73 | 1.49% |
花菜 | 3.28 | 4.23 | 28.96% |
黄瓜 | 3.15 | 3.21 | 1.90% |
葱头 | 2.15 | 1.96 | -8.84% |
莴笋 | 1.87 | 2.32 | 24.06% |
冬瓜 | 2.27 | 1.42 | -37.44% |
苦瓜 | 4.61 | 3.40 | -26.25% |
莲藕 | 6.24 | 10.17 | 62.98% |
包菜 | 1.19 | 1.29 | 8.40% |
小白菜 | 1.86 | 2.58 | 38.71% |
茄子 | 4.65 | 4.11 | -11.61% |
油麦菜 | 3.30 | 3.88 | 17.58% |
四季豆 | 5.76 | 5.65 | -1.91% |
瓠子 | 3.37 | 2.93 | -13.06% |
月均价 | 3.14 | 3.31 | 5.41% |