水产品价格行情六月简析

价涨量缩,供需成本共塑市场格局

2025年6月,水产品市场呈现“价格全面上扬、交易量明显萎缩”的态势。月均价从5月的19.38元/公斤涨至21.54元/公斤,环比涨幅达11.15%;交易量却同比减少14.83%,降至4688万公斤。

6月,淡水鱼价格全线飘红,10个主要品种中9个环比上涨,青鱼、桂鱼、花鲢等高端鱼种涨幅超15%,格外引人注目。桂鱼堪称“涨价王”,环比飙升20.57%,价格突破70元/公斤。广东、江苏等主产区前期持续降雨,养殖密度大幅下降,同时端午假期宴席需求激增,供需缺口急剧拉大,推动价格一路走高。青鱼和花鲢涨幅也近20%。青鱼均价从14.16元/公斤涨至17.01元/公斤,环比涨幅20.13%;花鲢价格达15.40元/公斤,环比上涨19.10%。夏季水温升高,鱼类生长速度放缓,湖北、湖南等产区又正值清塘投苗期,市场流通量减少,进而带动价格上涨。

鲫鱼和草鱼也加入涨价行列,环比涨幅均超11%。鲫鱼均价从17.65元/公斤涨至19.65元/公斤,环比上涨11.33%;草鱼价格达16.31元/公斤,环比上涨14.70%。养殖成本攀升是关键因素,饲料价格同比上涨8%,鱼苗价格更是翻倍,养殖户为保证利润,鱼从上期的10.93元/公斤涨至11.7元/公斤,涨幅7.04%,主要受货源减少影响;鲢子鱼环比上涨3.13%,保持平稳增长态势。

与多数品种上涨形成鲜明对比的是,黑鱼和黄颡鱼价格出现回落。黑鱼均价环比下跌2.93%,从17.08元/公斤降至16.58元/公斤;黄颡鱼跌幅达8.06%,均价从28.04元/公斤降至25.78元/公斤。这主要是因为巴沙鱼、龙利鱼等进口冷冻鱼替代效应增强,分流了淡水鱼的消费需求。

尽管价格普遍上涨,但6月水产品交易量却同比减少14.83%。供应端,淡水鱼在塘存量减少,暴雨导致鱼塘漫塘,高温使鱼类应激反应加剧,运输损耗率,经销商采购积极性受挫。需求端,夏季本就是淡水鱼消费淡季,居民对活鱼采购需求减少,转而选择冷冻鱼或进口水产品。同时,餐饮行业复苏乏力,团体消费采购量下降,进一步抑制了市场活跃度。

展望后市,7月随着湖北、湖南等产区新鱼陆续上市,市场供应量有望增长,价格涨幅或将收窄至5%以内。不过,极端天气、成本压力以及进口替代等因素仍可能带来不确定性,市场批发价格也会出现不同的波动。

以上分析,仅供参考。

 
                                                                                          武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

                     2025年7月2日

                          附:监测品种均价表