武汉白沙洲大市场:2026年6月水产行情简析

水产品行情六月简析

一、本月价格总体情况

本月监测的 11 个淡水鱼品种均价为 19.22 元 / 公斤,较 5 月的 18.84 元 / 公斤环比上涨 2.03%,整体呈现 “价涨量跌” 的运行特征。交易量达 6893.4 万公斤,环比下降 8.89%,高温梅雨天气下水产品运输保鲜难度上升,商户备货趋于谨慎,市场流通活跃度有所回落,叠加消费端结构性支撑,均价小幅上行。其中鳜鱼、鲫鱼领涨带动结构性行情,不同品种走势分化明显。

二、主要品种价格变动及核心原因分析

(一)领涨品种分析

鳜鱼:6 月均价 70.18 元 / 公斤,环比涨 10.39%,为涨幅首位。主产区进入高温梅雨期,外塘水质波动大、养殖病害风险攀升,养殖户惜售压塘、成鱼上市量收紧,叠加餐饮宴席、夜宵消费需求稳定回暖,规格鱼供应偏紧,供需缺口推动价格继续大幅走高。

鲫鱼:6 月均价 15.40 元 / 公斤,环比涨 6.64%。气温持续升高,鲫鱼炖汤、火锅类餐饮需求旺盛,品种耐储运、流通损耗低,商户备货意愿较强;前期塘口集中清塘收尾,达标成鱼阶段性供给收缩,终端刚性需求稳定,供需错配支撑价格回升。

黑鱼:6 月均价 16.60 元 / 公斤,环比涨 0.50%。酸菜鱼、特色餐饮消费需求平稳,市场整体供需格局均衡,流通端价格小幅波动,行情基本保持平稳运行。

(二)下跌品种分析

鲤鱼:6 月均价 9.63 元 / 公斤,环比下跌 8.47%,跌幅居首。各地塘口鲤鱼陆续达到上市规格,养殖户集中出鱼回笼资金,市场货源供给大幅增加,叠加终端家庭消费需求平稳偏弱,供给宽松带动鱼价明显回落。

草鱼:6 月均价 12.82 元 / 公斤,环比下跌 5.82%。主产区成鱼集中进入上市周期,塘口出鱼节奏加快,市场货源充足,高温环境下终端大宗消费需求未有明显提振,缺乏利好拉动,价格同步下行。

黄颡鱼:6 月均价 17.85 元 / 公斤,环比下跌 5.35%。前期产区集中出鱼高峰延续,市场货源供给充足,养殖户惜售情绪逐步消退,批量出货释放供给压力,供需宽松带动价格小幅回落。

鲢子鱼:6 月均价 5.94 元 / 公斤,环比下跌 2.31%。常规大宗淡水鱼集中上市,市场流通货源充裕,仅维持食堂、餐饮刚需消费,需求增长乏力,价格小幅走低。

青鱼:6 月均价 15.05 元 / 公斤,环比下跌 2.56%。养殖端批量出鱼节奏稳定,市场货源充足,终端以刚性消费为主,无集中备货需求拉动,价格小幅下行。

鳊鱼:6 月均价 14.32 元 / 公斤,环比下跌 2.01%。端午集中备货结束后阶段性消费需求回落,养殖户持续有序出鱼,市场供给宽松,价格小幅回落。

花鲢:6 月均价 14.44 元 / 公斤,环比下跌 2.05%。塘口成鱼批量上市持续释放供给,市场货源充足,供需缺口逐步收窄,价格随宽松的供应格局小幅下行。

三、下月行情预测

7 月步入盛夏高温阶段,水产养殖病害、汛期洪涝风险偏高,鱼价延续结构性分化走势。鳜鱼受养殖户惜售支撑维持高位震荡;鲫鱼、黑鱼依托餐饮刚需稳中偏强;草鱼、鲤鱼等常规淡水鱼集中出鱼节奏放缓,行情大概率止跌企稳。高温环境下水产品运输损耗偏高,市场交易量难有大幅回升,若产区遭遇持续性强降雨引发漫塘逃鱼,短期集中出货将压制鱼价;若高温病害大范围爆发,市场供给收缩,水产品整体价格或将偏强运行。

以上数据,仅供参考。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年7月1日