武汉白沙洲大市场:2026年5月水产行情简析

一、本月价格总体情况

本月监测的 10 个淡水鱼品种均价为18.84 元 / 公斤,较 4 月的 18.12 元 / 公斤环比上涨3.98%,整体呈现 “价涨量升” 的运行特征。交易量达7565.9 万公斤,环比上涨56.88%,市场流通活跃度显著提升,叠加消费端支撑,均价小幅上行。其中,鳜鱼领涨带动结构性行情,不同品种走势分化明显。

二、主要品种价格变动及核心原因分析

(一)领涨品种分析

1.  鳜鱼:5 月均价 63.57 元 / 公斤,环比涨 10.61%,为涨幅首位。主产区成鱼存塘量偏低,规格鱼供应偏紧,叠加餐饮需求回升、端午备货增加,供需缺口推动价格大幅上涨。

2.  鳊鱼:5 月均价 14.61 元 / 公斤,环比涨 9.67%。气温回升,病害风险上升,养殖户出鱼意愿偏弱,市场流通量偏紧,叠加端午备货,价格同步走高。

3.  黄颡鱼:5 月均价 18.85 元 / 公斤,环比涨 6.94%。南方产区出鱼高峰已过,供给压力缓解;高温来临,病害风险上升,养殖户惜售,终端需求稳定,供需错配支撑价格回升。(二)下跌品种分析

4. 草鱼:5 月均价13.61 元 / 公斤,环比下跌2.28%,主产区养殖户集中出鱼,市场货源供给大幅增加,叠加终端消费进入传统淡季,需求疲软,鱼价出现明显回落。

5. 花鲢:5 月均价14.74 元 / 公斤,环比下跌2.14%。前期价格上行后,成鱼批量上市,市场供应量增多,供需缺口逐步收窄,价格随供应宽松小幅回落。

6. 青鱼:5 月均价15.44 元 / 公斤,环比下跌1.89%。养殖端整体出鱼节奏加快,货源充足,终端仅维持刚性消费,缺乏利好拉动,价格小幅下行。

7. 鲢子鱼、鲤鱼、鲫鱼价格均小幅回落,环比分别下跌 1.75%、1.70%、1.22%。三类鱼种货源充足、需求平稳,叠加替代品类冲击,市场走货一般,整体价格偏弱运行。

三、6 月后市行情预测

(一)整体均价:预计 6 月淡水鱼均价延续小幅上涨,涨幅较 5 月收窄。气温升高带动成鱼生长加快,部分养殖户集中出鱼释放供给压力,整体以稳为主、窄幅波动。

(二)领涨品种:鳜鱼受高价刺激叠加高温病害影响,价格维持高位震荡;鳊鱼、黄颡鱼受惜售支撑短期仍有底气,但上涨空间有限,将逐步回归合理价位。

(三)下跌品种:草鱼、花鲢等常规鱼出鱼高峰渐过,价格有望止跌企稳;鲤鱼、鲢子鱼、鲫鱼供需仍偏宽松,预计低位平稳运行,大幅下跌概率低。

(四)交易量:受端午及暑期消费加持,6 月交易活跃度保持高位,整体交易量环比小幅波动。

以上数据,仅供参考。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年6月1日