武汉白沙洲大市场:水产品价格行情一月简析

交易量回落,价格小幅下行

一、本月价格总体情况

本月水产市场整体价格微幅下跌,月均价从 12月的13.02 元/公斤降至1月的12.96元/公斤,环比跌幅0.46%。交易量同步回落,从 9901万公斤降至 9703 万公斤,环比下降2 %。本月下旬湖北遭遇大范围雨雪天气,对水产运输造成阶段性阻碍,局部区域供应偏紧,一定程度上制约了整体价格的下行幅度。

二、主要品种价格变动

涨幅居前品种

1、青鱼:1月均价 15.32元/公斤,环比上涨3.90%,为涨幅最大品种。节前备货需求旺盛叠加下旬雨雪天气导致运输成本上升,部分产区出货受阻,共同推动价格上行。

2、草鱼:1月均价 12.82元/公斤,环比上涨3.46%。节日餐饮采购量增加,叠加本地养殖供应偏紧,雨雪天气进一步延缓了外调货源的运输时效,支撑价格走高。

3、鳜鱼:1月均价51.75 元/公斤,环比上涨3.28%。高端餐饮需求旺盛,节日消费升级带动价格上涨,雨雪天气导致的运输不畅也加剧了局部货源紧张。

4、鳊鱼:1月均价12.60 元/公斤,环比上涨2.92%。本地货源供应不足,外调成本因雨雪天气有所上升,支撑价格维持高位。

鲢子鱼、黑鱼:价格基本持平,供应格局稳定,雨雪天气对其运输影响较小。

跌幅居前品种

1、鲤鱼:1月均价10.27元/公斤,环比大跌11.10%。本地养殖产能集中释放导致供大于求,但下旬雨雪天气影响了部分区域的运输,局部供应紧张制约了跌幅进一步扩大。

2、黄颡鱼:1月均价18.43元/公斤,环比下跌1.74%。前期库存充足,节前集中出货导致价格走弱,雨雪天气对耐储运的黄颡鱼影响有限,未能缓解供应压力。

3、花鲢:1 月均11.26元/公斤,环比下跌1.59%。产区集中上市导致市场供应压力较大,雨雪天气虽增加了短途运输成本,但整体供大于求的格局未变。

4、鲫鱼:价格小幅下跌 0.84%,主要受替代品种分流需求影响。

三、2026 年 2 月行情预测

整体趋势

2 月恰逢春节,节前备货需求将支撑价格,预计整体价格呈“节前稳中有升、节后小幅回落”走势。1 月下旬湖北雨雪天气的滞后影响仍将持续:一方面,前期受运输受阻的在途货源将在2月初集中到货,短期增加市场供应;另一方面,低温天气导致水产养殖生长放缓,2 月中下旬或出现阶段性供应偏紧,支撑部分品种价格。交易量方面,节前将维持高位,节后随需求回落逐步下降。

重点品种预判

上涨预期:青鱼、草鱼、鳜鱼等节日热销品种,受节前备货拉动叠加前期雨雪天气的运输成本传导,价格或继续小幅走高;鳊鱼受外调成本支撑,价格易涨难跌。

下跌预期:鲤鱼等供应过剩品种,节后需求回落,价格或延续弱势;花鲢、黄颡鱼库存压力仍存,价格存在下行空间。

平稳品种:鲢子鱼、黑鱼供应稳定,价格或保持波动。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年2月1日

附:监测品种月均价表