武汉白沙洲大市场:蔬菜价格行情一月简析

量增价跌,局部品种逆势上涨

一、本月价格总体情况

本月蔬菜市场整体价格环比下跌,月均价从上月4.49 元/公斤降至本月的 4.2 元/公斤,环比跌幅 6.46%。交易量环比增长,从 6915万公斤增至 6929 万公斤,环比增长 0.20%。

市场整体供需格局平稳,供应充足支撑了交易量的小幅上升,但本月下旬湖北遭遇大范围雨雪天气,对部分蔬菜的运输和上市节奏造成阶段性影响,一定程度上制约了价格的下行幅度。

二、主要品种价格变动

涨幅居前品种

1、青椒:1月均价6.81元/公斤,环比上涨 10.55%。主要原因是冬季本地青椒产量减少,外调货源运输成本上升,叠加下旬雨雪天气导致部分运输受阻,共同带动价格上涨。

2、苦瓜:1月均价7.82元/公斤,环比上涨 9.68%。南方产区受低温天气影响上市量减少,下旬雨雪天气进一步压缩了调运量,叠加节前餐饮备货需求增加,推动价格走高。

3、茄子:1月均价7.22元/公斤,环比上涨 7.12%。北方产区低温减产导致外调货源成本上升,下旬雨雪天气延缓了运输时效,推动价格上行。

此外,胡萝卜、莲藕、冬瓜价格也小幅上涨,涨幅在 1.89% 到 4.79% 之间,主要受节日备货需求拉动。

跌幅居前品种

1、花菜:1月均价2.88 元/公斤,环比暴跌 55.76%。主产区集中上市导致市场供应过剩,尽管下旬雨雪天气影响了部分运输,但整体供应充足的格局未变,价格仍大幅回落。

2、白萝卜:1月均价0.65 元/公斤,环比下跌 33.67%。本地及周边产区丰收导致供大于求,而雨雪天气对耐储的白萝卜运输影响有限,未能缓解供应压力。

3、油麦菜:1月均价3.2 元/公斤,环比下跌 31.03%。云南产区货源集中到货使得市场供应充足,尽管下旬雨雪天气增加了短途运输成本,但供大于求的格局未变,价格持续下滑。

此外,大白菜、黄瓜、莴笋、瓠子、芹菜等品种跌幅也较为明显,主要是因为冬储蔬菜集中出库、南方产区上市量增加,叠加本地货源供应充足所致。

三、2026 年 2 月行情预测

整体趋势:2月恰逢春节,节前备货需求将支撑价格,但节后需求回落、南方产区逐步恢复供应,预计整体价格将呈现 “节前稳中有升、节后小幅回落” 的走势。

1月下旬湖北雨雪天气的滞后影响仍将持续:一方面,部分受影响的在途货源将在 2月初集中到货,短期增加市场供应;另一方面,低温天气导致本地蔬菜生长放缓,将在 2月中下旬逐步显现,可能阶段性推高部分品种价格。

重点品种预判

上涨预期:青椒、苦瓜、茄子等外调品种受节日餐饮需求拉动,叠加前期雨雪天气的运输成本传导,价格或继续小幅走高;冬瓜、莲藕等本地特色品种节前备货需求旺盛,价格易涨难跌。

下跌预期:花菜、白萝卜、油麦菜等供应充足的品种,节后需求下降,价格或延续弱势;大白菜、黄瓜等冬储及南方货源,节后库存消化压力增大,价格存在下行空间。

以上数据,仅供参考。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年2月1日

附:监测品种均价表: