本月羊肉价格创今年新高(2015年6月)

    本月万邦市场羊肉均价为34.50元/公斤,上月均价为33.30元/公斤,去年同期的价格为38.0元/公斤,月环比上涨3.61%,同期比下降9.21%,上月羊肉主要来自山东和河北,本月羊肉主要靠河北(沧州)来供应。
    本月万邦市场羊肉日销量约为30吨,主要食用以烧烤为主,和上月销量相比基本平衡,但销售价格却呈小幅度上涨趋势;据经营二十多年的商户李老板分析:本月处于农忙时期,很多农户因要忙着收割小麦而暂停羊出售,随之市场羊肉上市量减少,但需求量不变,导致市场供需比例失衡价格小幅上涨;同时可以反映出,在当下羊产业发展基础薄弱,养殖效率不高,饲养成本上升,散养户退出速度加快、规模化养殖发展缓慢的情况下,其供需矛盾比较突出,价格自然而然上涨。
    同期比下降分析:一是受政策影响,进口羊肉量增加;1.近些年,我国肉类消费迅速增长,需求大于供应,价格随之上涨,但是单纯靠国内肉类企业自身的养殖发展,很难在短时间内解决人民群众快速增长的需求;2.因为牵扯到环境保护、退耕还林等一系列相关问题,从目前中国的情况来看,很难通过自身养殖发展,去解决羊肉供给需求的增长,短期内出现价格上涨是一个正常现象。3.如今,我国肉类市场中,进口羊肉比例越来越大,因为进口的羊肉总体成本并不比中国高,反倒比我们国产羊肉还要便宜。而低廉的价格并不是他们的质量不高,而是他们饲养成本比我们国产肉类要低,导致今年羊肉上市量呈供过于求的状态,同时也拉低了整体市场的羊肉价格;二是因我国去年养羊数量较少,销售价格较高,部分业余养羊农户以及养殖场都尝到了甜头,导致今年散养户和养殖场对养羊数量大增,再加上进口羊肉的上市量导致今年呈供过于求的状态,随之今年羊肉价格下跌。
    羊肉上半年价格高于下半年价格;上半年主要以销售鲜羊肉为主,因养羊的周期较长,短时间供应不上来,导致市场上市量有限,比如在夏季夜市烧烤方面量就上不来,导致价格小幅上涨;而下半年以食用冷冻羊肉为主,这类肉可以靠进口和国产来供应,虽然下半年羊肉汤馆和火锅店食用量会比较大,但这类肉可以提前在冷库里储存备用,这样就能够满足市场需求需求,导致下半年羊肉价格波动不大,以上分析可以证实羊肉上半年价格高于下半年价格。
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