本月水产、副食市场行情(7.1-7.31)
一、市场基本概况
本月监测水产、副食市场:副食、海鲜淡水鱼总体基本保持稳定,但部分农副产品价格波动较大。
监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。监测的大部分品类,整体价格波动不大,比如牛肉:价格一直维持在53元/如白条猪:月初白条猪价格在26元/公斤左右,随后价格开始走低,一直保持在23元/公斤左右,降幅达11.5%左右;鸡蛋(价格持续上涨,消费者形象称之为“火箭蛋”)本月鸡蛋最低价格7.95元/公斤,最高价格定格9.8元/公斤,据统计:截止月末鸡蛋价格为8.35元/公斤,波动相对较大。
本月监测的豆制品和面制品价格依旧呈稳定趋势。如嫩豆腐价格为2.4元/公斤;老豆腐3元/公斤。面制品监测的价格主要有凉皮2元/公斤、鸭血1.9元/公斤等,价格仍处于稳定状态。
本月监测水产品类价格与上月相比呈下降趋势,但降幅不太明显。下降品类主要集中在淡水鱼类,比如草鱼、鲤鱼、鮰鱼、鲫鱼等整体都有所下降,鮰鱼由月初21元/公斤下降至17.2元/公斤;草鱼由月初12.5元/公斤下降至11元/公斤左右;鲤鱼由月初11元/公斤下降至10.6元/要原因是受天气影响,淡水鱼需求量有所下降造成的。
一、本期热门话题
(一)鸡蛋
本月鸡蛋价格与上月相比波动较大,有人把鸡蛋价格的上涨比喻成“火箭蛋”。上月鸡蛋最高价格8元/公斤,最低价格7.6元/公斤,平均价格约为7.7元/公斤,本月鸡蛋月初价格约为7.95元/公斤,月中价格上涨至9.8元/公斤,月末价格定格为8.35元/公斤,波动比约19%。同期最高价格比上涨22.5%。
本月鸡蛋价格波动较大,如上图所示:本月价格一直处于波动状态,由上旬持续上涨到中下旬稳定,月末开始下降。
为什么鸡蛋价格持续上涨时突然形成大幅度降价呢?经商户了解到原因如下:
1.受疫情影响,作为猪肉替代品之一---鸡蛋,需求增加。造成供不应求。
2.部分商户增加鸡蛋库存。
3.政府对于不合规养鸡场的取缔
以上几点现状造成鸡蛋价格过高。由于前期鸡蛋价格过高,降低鸡蛋在市场流通,为本月月末鸡蛋下降埋下伏笔,由于价格过高,鸡蛋长期消费者自主降低消费需求,造成鸡蛋销售量下降(比如本市场一家商户,前段时间每天400件/天鸡蛋销量,本周平均200件/天);同时受天气影响,保存周期减少,部分商户选择降价销售,来调动蛋类流通。
预计:随着商户拉动鸡蛋流通后,价格还会有所反弹,呈现上涨态势。
(二)淡水鱼
本月监测淡水鱼价格与上月相比整体呈下降趋势,草鱼、鲫鱼、黑鱼均存在下降,经商户了解,进入8月份,随着气温的下降,淡水鱼价格会存在一定的上涨。
造成下降的原因,经商户了解到:最近天气温度达到峰值,餐饮行业和C端的消费者不论是从个人购买,或者是餐厅消费,对于鱼类需求出现一定的下降。以市场一家商户为例,前段时间因为天气炎热,淡水鱼从存活率和运输成本、运输量上减少,出现供不应求情况,现在存在一定的库存积压。造成价格的下降。
随着进入8月份,马上立秋,气温开始下降,对于淡水鱼需求会有所上升,价格还会存在上涨的趋势。淡水鱼是烧烤的原材料,喜欢烧烤的伙伴们,可以抓住现在的价格,购买原材料,组织烧烤聚会。
作者:宁亚兵
本月监测水产、副食市场:副食、海鲜淡水鱼总体基本保持稳定,但部分农副产品价格波动较大。
监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。监测的大部分品类,整体价格波动不大,比如牛肉:价格一直维持在53元/如白条猪:月初白条猪价格在26元/公斤左右,随后价格开始走低,一直保持在23元/公斤左右,降幅达11.5%左右;鸡蛋(价格持续上涨,消费者形象称之为“火箭蛋”)本月鸡蛋最低价格7.95元/公斤,最高价格定格9.8元/公斤,据统计:截止月末鸡蛋价格为8.35元/公斤,波动相对较大。
本月监测的豆制品和面制品价格依旧呈稳定趋势。如嫩豆腐价格为2.4元/公斤;老豆腐3元/公斤。面制品监测的价格主要有凉皮2元/公斤、鸭血1.9元/公斤等,价格仍处于稳定状态。
本月监测水产品类价格与上月相比呈下降趋势,但降幅不太明显。下降品类主要集中在淡水鱼类,比如草鱼、鲤鱼、鮰鱼、鲫鱼等整体都有所下降,鮰鱼由月初21元/公斤下降至17.2元/公斤;草鱼由月初12.5元/公斤下降至11元/公斤左右;鲤鱼由月初11元/公斤下降至10.6元/要原因是受天气影响,淡水鱼需求量有所下降造成的。
一、本期热门话题
(一)鸡蛋
本月鸡蛋价格与上月相比波动较大,有人把鸡蛋价格的上涨比喻成“火箭蛋”。上月鸡蛋最高价格8元/公斤,最低价格7.6元/公斤,平均价格约为7.7元/公斤,本月鸡蛋月初价格约为7.95元/公斤,月中价格上涨至9.8元/公斤,月末价格定格为8.35元/公斤,波动比约19%。同期最高价格比上涨22.5%。
本月鸡蛋价格波动较大,如上图所示:本月价格一直处于波动状态,由上旬持续上涨到中下旬稳定,月末开始下降。
为什么鸡蛋价格持续上涨时突然形成大幅度降价呢?经商户了解到原因如下:
1.受疫情影响,作为猪肉替代品之一---鸡蛋,需求增加。造成供不应求。
2.部分商户增加鸡蛋库存。
3.政府对于不合规养鸡场的取缔
以上几点现状造成鸡蛋价格过高。由于前期鸡蛋价格过高,降低鸡蛋在市场流通,为本月月末鸡蛋下降埋下伏笔,由于价格过高,鸡蛋长期消费者自主降低消费需求,造成鸡蛋销售量下降(比如本市场一家商户,前段时间每天400件/天鸡蛋销量,本周平均200件/天);同时受天气影响,保存周期减少,部分商户选择降价销售,来调动蛋类流通。
预计:随着商户拉动鸡蛋流通后,价格还会有所反弹,呈现上涨态势。
(二)淡水鱼
本月监测淡水鱼价格与上月相比整体呈下降趋势,草鱼、鲫鱼、黑鱼均存在下降,经商户了解,进入8月份,随着气温的下降,淡水鱼价格会存在一定的上涨。
造成下降的原因,经商户了解到:最近天气温度达到峰值,餐饮行业和C端的消费者不论是从个人购买,或者是餐厅消费,对于鱼类需求出现一定的下降。以市场一家商户为例,前段时间因为天气炎热,淡水鱼从存活率和运输成本、运输量上减少,出现供不应求情况,现在存在一定的库存积压。造成价格的下降。
随着进入8月份,马上立秋,气温开始下降,对于淡水鱼需求会有所上升,价格还会存在上涨的趋势。淡水鱼是烧烤的原材料,喜欢烧烤的伙伴们,可以抓住现在的价格,购买原材料,组织烧烤聚会。
作者:宁亚兵
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