木瓜

木瓜原产于热带国家,17世纪由西印度群岛引进亚洲,在清末传入台湾。经过台湾园艺人员多年的研究改良,产生优势抗病的「台农5号」。 
　在台湾,木瓜以网式栽培为主,故很少有病虫害的问题。目前市面上最为普遍的木瓜是黑柿木瓜,果肉鲜红,果实甜美多汁,非常好吃,全年皆有生产,盛产期则为每年的七月至十一月,其中八月至十月为木瓜食用的最佳时间,甜度可达11~13度以上。主要产地分布在台南县、屏东县及高雄县等三县市。　
　台湾的木瓜质量优良,果肉甜美,营养价值高,且具药膳养生之功能。因具木瓜酵素,可以分解蛋白质酵素,帮助消化,治疗胃病,与肉类一同料理则有助肉质柔软。此外木瓜营养价值丰富,富含维生素A、C、E,及钙、磷、铁等,热量甚低。 
　 木瓜可生食、制果汁、制蜜饯,并可当蔬菜烩汤。在台湾,妇女流行「青木瓜炖排骨」当药膳使用。目前台湾木瓜外销地区以香港、新加坡、祖国大陆、加拿大为主。 
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