天目香薯

天目香薯,是浙江大学推荐的一个特种甘薯品系,是从几千个甘薯品系中精心筛选的一系列珍稀品种类型,具有普通甘薯所没有的特点和利用价值。小型化、优质化、彩色化和营养化是天目香薯的主要特点,按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类,具有不同的口感,其中粉甜型口感香、甜、糯、细腻,深受消费者喜爱;按颜色分可分为红营养丰富,含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸,还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。
　研究表明,它是一种生理碱性食物,可中和人体内因常吃米面和肉等生理酸性食物而产生过多的酸,保持体内酸碱微平衡,减轻代谢负担,保持人体健康;它所富含的膳食纤维,可促消化,防便秘,预防痔疮、糖尿病和大肠癌的发生;所含维生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是,它还含有延缓人体衰老、防止肥胖病及肝肾结缔组织萎缩的粘液蛋白,对延缓人体衰老有重要作用的准女性激素物质,预防结肠癌和乳腺癌等疾病的脱氢表雄酮等生理活性物质。同时,天目香薯作为一种地下块根作物,病虫危害轻,生产上根本不用农药,是一种安全、少污染的绿色生态食品。具有紫心、白心和黄心等种类,被称为彩色系列甘