郫县豆瓣

  • 类　　别：12
  • 产　　地：四川
  • 产品规格：瓶
  • 商标时间：0001年01月01日
  • 产　　量：大量
  • 点击次数：2005
郫县豆瓣
郫县豆瓣驰名中外,历久不衰,根本原因在于制作细致,工艺精湛,具有独特的传统技艺和优越的水质、气候条件。它是先将去壳的大白胡豆瓣用沸水煮熟,进而拦和面粉,自曲发酵,再翻入盐水缸中搅匀,经日晒夜露成熟后,按一定比例加入宰细的鲜红海椒和食盐,继续翻晒、夜露一年左右即成。倘继续长期酿制,则豆瓣颜色逐渐加深,称为“黑豆瓣”,只供佐餐,令人胃口大开!

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