山梨醇

山梨醇　　 又称:山梨糖醇 
二、 产品性状: 
　　　　 白色针状结晶或结晶粉末,亦可为片状或颗粒状,无嗅、有清凉爽口甜味;粘度为蔗糖的70%,易溶与水,微溶与乙醇,水溶液中不易结晶析出,能鳌合各种金属离子。在通常情况下化学性质稳定,不与酸,碱起作用。属于无糖功能性甜味剂,是一种很重要的功能性食品基料 
三、 产品性能: 
1. 无糖特性:山梨醇的摄入不会引起胰岛素需要量的增加,不会引起血糖值的提高,是很重要的无糖甜味剂,可应用于糖尿病人和胰岛素病人食品中。 
2. 不致齿:山梨醇在空腔中不变微生物作用,不会产生酸物质、能抑制细菌生成不溶性葡萄糖(无糖),具有不致齿示予防齿功效可应用于老人和儿童的健康食品中。 
3. 清凉口感:溶解吸热很大,山梨醇有特殊清凉口感是制造无糖口香糖的最佳原料,没有其它糖醇产品的不口感,还可与其他甜味剂混合使用,改善其品质。 
四、 理化指标: 
　　　　　　　山梨醇含量　　　　　　≥98% 
　　　　　　　还原醇　　　　　　　　≤0.3%