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鹧鸪是集肉用、观赏、药用于一身的名贵野生珍禽。其肉质细嫩,味道鲜美适口,含有人体所需要的多种氨基酸,其中蛋白质含量为30.1%,比鸡肉高10.6%。脂肪含量为3.6%,比鸡肉低4.2%,脂肪酸中64%为不饱和脂肪酸,国古代《唐本草》、《本草纲目》、《医林摘要》和《随息居饮食谱》等经典著作中都阐述鹧鸪肉具有“利五脏、开脾胃、益心神”等滋补强壮作用,鹧鸪的脂、血有特殊的润肤、养颜功效,是历代帝王的营养膳食品,素有“山珍”之美誉,“赛飞龙”之美称。 
　美国鹧鸪肉及制品,是人们享受美味佳肴,体会“药食同源”的中国饮食文化,增进健康的上乘佳品。婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女食用,对促进孩子智力发育,提高母婴健康水平大有裨益;久病体弱者和老年人食用对加速康复、增进健康会收到意想不到的效果。俗话说:“宁吃飞禽一口,不吃走兽半斤”欢迎各界朋友品尝。 

　美国鹧鸪不仅可食用、观赏、药用,而且还是狩猎娱乐的高价猎物。鹧鸪的飞羽非常鲜艳,也是皮毛出口产品之一。 
　鹧鸪的粪便不仅是养花者的高级花肥,也可喂猪、喂鱼。鹧鸪抗逆性强