乌骨鸡

乌骨鸡又称乌鸡,是中国的名贵鸡种,养殖历史悠久,是我国特有的地方良种。自古为滋补上品和珍贵中药具有养阴退热、滋肝补肾,益气血之功效。乌骨鸡还具有“从冠,缨头,绿耳,胡须,五爪,毛腿,丝毛,乌皮,乌肉,乌骨”十大特点。　
　　特征:该鸡体态娇小玲珑,轻盈匀称,外貌,俊俏艳丽,十分可爱。遍体羽毛雪白成丝状,躯小而短矮,头小颈短,紫冠绿耳,丛冠凤头,两颊生须,五爪毛脚;以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名。目前,乌骨鸡在我国的饲养十分普遍,品种变异甚多,名称各异,其中最著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。 
　　价值:自古以来,乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材,其全身均可入药,骨、肉及内脏均有较高的药用价值,可以配制成多种成药和方剂利用。 乌骨鸡鸡蛋除营养丰富,可供食用外,其药用功效也十分明显。与一般鸡肉相比,乌骨鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,所以,乌骨鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等