冷鲜肉保鲜剂YC9-6-1

1、产品作用与特点:
目前,鲜肉多采用冷冻保藏和化学防腐的方法保存,由于冷冻肉在冻结、贮藏和解冻过程中,肉的色泽、风味、质地和营养破坏很大,人们逐渐对其失去了兴趣。鲜肉使用的防腐剂主要是化学制剂,虽然其效果好,但影响商品的价值和人们的购买欲望,化学制剂存在的安全性问题也会随着人们生活质量的提高和对健康的重视而变得愈加突出,从而限制了其应用。近年来,随着冷链的普及,冷却肉已成为国内外肉品消费市场的主流产品,由于冷却肉没有采取杀菌措施,冷藏条件(O~4℃)使得运输和储存的成本很高,而且肉的保质期也只能达到7天左右。而且,由于肉类工业的现代化程度的提高,卫生条件的改善和从节能角度出发,国际上已将冷却肉的上限温度从4℃提高到7℃。利用低温、真空包装、气调保鲜和天然无毒保鲜剂等复合方法已成为延长鲜肉货架期及鲜肉保鲜的主要发展方向。
特点及优点:
本产品纯天然,无毒,无不良风味,可有效的保持鲜肉的色泽和风味,并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效,适当提高冷鲜肉冷藏温度,并有效延长冷藏和冷链运输冷鲜肉的时间,既可节省能源,又能减少鲜肉因腐败而带来的损失,产品采用喷淋式,使用方便,适合冷鲜