绿色金子--四棱豆
- 2008年06月23日 13:56发布单位：湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司 查看联系方式
- 类 别：12
- 产品规格：标准
- 商标时间：0001年01月01日
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四棱豆,别名翼豆、杨桃豆、四角豆、热带大豆等。为豆科四棱豆属多年生缠绕草本植物,蔓生,缠绕生长,色绿,紫或紫绿,以绿色为主。侧枝多,在潮湿环境中,茎节易发生不定根。叶为三出复叶,小叶卵圆形,三角或披针形等。色绿,托叶及叶柄略呈紫色,花为总状花序,从叶腋油生花梗,花紫色或蓝白色,萼片2裂,旗瓣大翼瓣狭长,龙骨瓣内弯,二体雄蕊,子房长形,花往粗,柱头密被茸毛嫩荚深绿色或紫色,长6—40厘米,宽1.2—4.0厘米,横断面呈方或长方形,荚有四翼,故而得名。四棱角为锯齿状,绿或紫色,背线两侧略高,似一对翅膀,内含种子5—40粒,球形,有光泽,有白、黄、棕褐、黑或杂色。千粒重为250—350克。四棱豆的嫩豆、块根、种子、嫩梢和叶均可供食。嫩荚可炒食、盐渍和制酱菜,各具特殊风味。嫩叶可做汤,块根除炒食外还可制干片和淀粉;干豆粒可榨油或烘烤食用,作成嫩豆芽炒食也别具风味。四棱豆营养极其丰富。
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