凉皮筋 凉皮专用凉皮筋 使用方法
- 2017年02月08日 15:32发布单位：河南省美钰食业有限公司 查看联系方式
- 类 别：54
- 参考价格：16元/千克
- 产 地：国产
- 产品规格：食品级
- 产品包装：1*25
- 商标时间：0001年01月01日
- 质量标准：国家标准
- 产 量：50000
- 点击次数：713
凉皮筋: 含量:99%
凉皮粉皮增筋剂(晶莹透亮、韧性好,口感佳)
产品特点:
本品采用天然植物纤维,高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。采用本品制作的凉皮口感筋道,光滑,柔软,洁白,透明。
用 法:
将本品用80℃的温水溶解,再加入到大米或淀粉中。
用 量:
淀粉总质量的千分之三左右
制作过程:
1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)
2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。
3.制皮
4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。
5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。
6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料
凉皮粉皮增筋剂(晶莹透亮、韧性好,口感佳)
产品特点:
本品采用天然植物纤维,高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。采用本品制作的凉皮口感筋道,光滑,柔软,洁白,透明。
用 法:
将本品用80℃的温水溶解,再加入到大米或淀粉中。
用 量:
淀粉总质量的千分之三左右
制作过程:
1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)
2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。
3.制皮
4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。
5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。
6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料
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