海参营养价值

最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。科学研究表明,海参营养价值很高,含有50多种营养成份,低脂肪、高蛋白、无胆固醇,鲜活海参含有76%水分、 21.5%蛋白质及其它活性物质和微量元素。海参的蛋白质由18种氨基酸组成,其中8种氨基酸人体自身不能合成,只能从食物中摄取,称为“必须氨基酸。
 
 在山东威海等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗。因此,海参产区有“千元海参换一个健康聪明的孩子”的说法。记者走访了位于山东威海银滩宫品海参基地,海参产业链在这里体现的淋漓尽致,了解了关于海参营养价值到底有多神奇,通过负责人讲解记者了解到:
1、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。
2、海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
4、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
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