环保多功能小吃车风味调料酱的配方

风味调料酱的配方
咖喱酱汁:洋葱末,葱末各50克,牛油少许,咖喱粉10克,牛奶25克,糖3克,水100克,生粉少许。制法:热锅放入牛油,洋葱所有腌料以小火稍微煮开后在煮10分钟,然后放入鸡翅约15分钟至入味,捞出放凉后裹糊,油炸。
香炸鸡肝,鸡肉串,主料:鸡肝350克,鸡蛋1个,芝麻75克。腌料:黄酒20克,葱,姜末各10克,麻油5克,盐3克,味精4克,胡椒粉2克,生粉25克,制法:1,将鸡肝批去筋膜,切成15CM厚的块,以所有腌料腌20分钟。2,将鸡蛋,生粉调成蛋糊。鸡肝或鸡肉穿成串伴上蛋糊,在撤上芝麻,放入油锅中炸成金黄色即可。
 
蘑菇一口酥 主料:新鲜小蘑菇20只,鸡蛋2只,面粉150克,发酥粉3克。腌料:麻油,盐各1克,制法:把蘑菇根部用刀切两个口,放盐和麻油伴一下,把鸡蛋,面粉加适量水,伴和成厚糊将,加2克熟油及发酥粉伴均成酥炸糊。把蘑菇挂酥炸糊,入油锅中炸至定型捞出。出售时复炸至酥脆,刷酱汁即可。
●香草酱汁 香草条1/2条,盐、糖少许,牛奶300克、蛋黄1个。制法:(1)在锅内倒入1/3量的水,烧热。(2)另取一小盆盛装牛奶,以烧热的水隔水加热牛奶。(3)将糖