羧甲基纤维素钠CMC

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产品名称:羧甲基纤维素钠(CMC)
产品性状:
吸水性:CMC是高亲水性高分子。
溶解性:CMC是唯一最好的常用溶剂。特别在少量水存在时CMC更易溶于甘油。
成膜性:一般情况下,粘度和高分子量的CMC在一定的湿度下制成的薄膜只有强度和高予韧性。使用某些水溶性的树脂作交联剂与CMC的混合液溶成膜,经进一步干燥塑化对理,薄膜可变成不溶干水的产品但经铝盐处理可获水溶性。
产品性能:
1.防止酸奶中蛋白质凝聚发生沉淀分
2.在水中溶解后独特的细腻糖聚状,使品口感特好、更爽口。
3.良好的取代均匀性,保证了酸性饮品的稳定性,使保持时间更长。
4.应用于冰淇淋中,使水、脂肪、蛋白质等形成均匀、分散、稳定的混合物并能避免冰晶的出现,同时口感细腻、滑润形成性好。
5.在面包糕点中:CMC可以控制糊状物的粘度,增强面包、糕点产品的水分