2003中国肉业预览

2003年中国肉类行业将在整体质量控制、标准规范上加强管理和协调,以谋求在更高层次上推动中国肉类行业的大发展。中国肉类协会也将在5个方面为企业做好服务。

　　■规范服务　　 中国肉类协会将在贯彻无公害肉品国家标准方面发挥重要作用。2003年上半年召开大中型肉类食品企业和行业主管部门参加的《无公害畜禽肉国家标准》宣传贯彻会;2003年8月1日起肉类产品实行强制性认证制、市场准入制和生产许可证制。



　　推行肉类产品全程质量管理体系。各大中城市肉类食品企业、肉类龙头企业、出口企业和储备企业,在一两年内建立和完善肉类产品全程质量管理体系;在大中城市肉类企业和批发市场配备必要的化验设备,推广应用“肉类水分快速检测仪”及瘦肉精的检测设备。



　　各肉类食品企业在一两年内尽快推行与国际接轨的质量控制体系,推行世界通用的ISO9000和HACCP质量控制体系。



　　■品牌服务　　 对全行业屠宰企业实行分级管理制度和工厂化屠宰战略。逐步实现由传统屠宰方式向工厂化屠宰转变,由落后生产工艺向先进屠宰工艺转变,由粗放经营向现代化、集约化经营转变。



　　在全行业中实施大企业、大集团战略。在全行业力争形成2~3家产值超100亿元、6~10家产值超20亿元的大型企业集团。



　　实施品牌经营战略。发展10~15家国家级肉禽蛋品牌,发展40~50家省级名优品牌;培育和发展名牌的范围包括:低温肉制品、中西式肉制品、猪牛羊禽肉制品、清真肉制品、无公害蛋品和各类传统风味的肉禽蛋制品。



　　■交流服务　　 对外,积极开展对外交流活动。组织由企业家组成的三个大型代表团,先后赴北美、欧盟、亚洲(俄罗斯、日本)进行考察访问。在国际市场,扩大肉类出口前景看好:以俄罗斯、日本、韩国、新加坡、香港等亚洲市场为主攻方向,同时开拓新的国际市场领域。



　　运用WTO规则保护我国企业合法权益。组成大型代表团赴欧盟进行交涉,并争取欧盟各国进口商和国际肠衣协会的支持,共同商定解决问题的方案;中国肉协要作为行业的代言人,建立对外协调磋商机制,及时取得政府主管部门支持,保护我国肉类企业合法权益。



　　■会展服务　　 2003年8月24日~26日将召开第二届中国肉类行业大会(暨三届二次全体会员大会)。



　　会上,协会将联合肉类行业中的骨干企业共同向全社会发出“诚信宣言”,同时还将推选表彰肉类食品行业有突出贡献的功勋企业家。同期还将举办“2003中国肉类、蛋品类展览会”,为让公众更多地认识中国肉类行业的发展历程和前景,会议期间还特设“中国肉类食品工业发展历程展”。为体现集约化意识,展会将设“肉类行业50强企业专馆”。



　　10月举办中国肉类行业发展高层论坛。邀请我国政府官员、世界肉类组织代表、国外肉类进出口企业、国内著名企业家、肉类协会全体会员及省市肉类协会负责人约500人。2003年还将举办“首届中国国际肉类蛋品屠宰加工冷藏机械设备博览会”。5月举办“第四届肉类科技大会”。



　　■信息服务　　 建立完善行业统计和搞好信息服务。



　　中国肉协力争在国家统计局、国家工商管理总局、海关总署、联合国粮农组织等有关部门大力支持下,每年定期搜集、汇总、整理四项基本统计资料:一是全国分省市的猪牛羊禽肉类及蛋品产量统计资料;二是全国分省市的猪牛羊禽肉及蛋品城乡市场上市成交量及价格、金额统计资料;三是全国分省市的肉类屠宰加工规模企业的生产总值、销售总额、资产总量、实现税利的统计资料;四是世界及主要国家各种肉类产量、进出口贸易及价格的统计资料。并运用各种统计资料,分别进行综合分析,继续搞好行业排序,采取不同形式,定期发布。



　　参与制订和修订肉类产品标准。重点是:抓紧制订冷却肉、肉品含水量、熟肉制品、低温肉制品、无公害蛋品等各项产品标准、检测标准和认证标准的修订与制定。为让企业尽快适应和接受,还将开展各类专业培训。



　　建议国家尽快出台《畜禽屠宰法》。