冷藏冬枣为何成了“烫手的山芋”

元旦、春节临近,往年这个时候正是冷藏冬枣俏销、价格最高时,而近日记者到河北省冬枣主产区采访时发现,今年冷藏冬枣大量积压,陷入了滞销、赔钱的窘境。而在两个多月前,这里却燃烧着冬枣储存的一把“火”----冬枣热得烫手 

　　 

　　冬枣,享有“鲜果之王”的美誉,近几年在市场上一直价高畅销,成为枣农致富的摇钱树,也令保鲜储存冬枣的人们获利颇丰。尤其去年,因收购价偏低,令冬枣储存户普遍大发其财,储存5千公斤冬枣能赚2~10万元。 

　　受去年“暴利冬枣”影响,今年整个沧州冷库比去年猛增了近一倍,以至于在今年国庆节前后,冬枣产区上演了抢枣大战,为多储存冬枣,收购商竞相提价,收购价由每公斤12元直冲到了30元;而为了争枣,收购商们还一改以往树下收枣的做法,亲自上树采摘,更有人为争枣而发生了纠纷。 

　　一枣农回忆说,那段时间里,看大家都在抢枣,自己也加入了这个行列,跟着别人疯狂购枣;自己家收购了4000多公斤冬枣,若按当时市场价出售的话,能挣1万多元,可自己就像中了邪一样,枣之热,冲昏了许多人的头脑。 

　　 

　　然而短短两个多月过去了,采摘时景象不见了,随之而来的是----“烧焦”了枣,“烫伤”了手 

　　 

　　黄骅市孔店村是全省最大的冬枣集散地,全省冬枣总量的60%汇集这里,是冬枣市场的“晴雨表”。12月下旬记者在这里看到,村里冷库林立的街道上冷冷清清,一些“冬枣每斤5元”的牌子立于路边;有库主焦灼地眺望着驶进的车辆,却少有人肯在此停留。 

　　“是买冬枣的吗?”每当看见有陌生人到来,立刻会有人迎上去这样问。 

　　有的村民则搬着一箱冬枣在路边等车,对只要一箱的客户,也搞起了送货　　。 

　　据孔店村支书刘玉山介绍,孔店村共有6000亩冬枣树,今年产量约75万公斤,往年这个时候冬枣都已销售告罄,而今年尚有60%积压在冷库里。 

　　在沧州,除黄骅外,沧县和献县两地冬枣产量也不小,而今年这两地冬枣处境与孔店相仿。 

　　沧县杜林乡吕布村冷库院里,许多在这里存放冬枣的农户正在焦躁地等待客商,每有客户光临,往往被数人团团围住。而四个偌大的冷库里,摞起的一箱箱冬枣有5万多公斤。库主吕秀松叹息道,去年这个时候冬枣已所剩无几,价格高达每公斤60元;今年冬枣贮存时收购平均价格达到了每公斤20元左右,而现在卖枣一般都在每公斤6~8元,最好的冬枣才卖每公斤26元,买卖差价让今年的存枣户赔惨了。 

　　杜林乡郭布庄提才林,高价收购的5千公斤冬枣低价卖出后,2万多元钱也转眼打了水漂。 

　　与提才林同村的郭长栋,以平均每公斤14元的价格收购了3000多公斤;现在搭上自家产的4000多公斤,还赔了1万多元。 

　　人们说,今年10个存枣户有8个赔钱。 

　　储存冬枣的巨大损失令人们欲哭无泪,而比冬枣赔钱卖掉更令人心焦的是,冬枣3个月的保鲜期将至,部分冬枣已开始变坏。几天来冷库院里,专门的雇工从早忙到晚分拣变坏的冬枣,白白扔掉。 

　　更有甚者,在邻村一冷库中15万公斤冬枣至今一个未动,因不肯赔钱卖掉,还在等待“时来运转”。 

　　 

　　冷藏冬枣成了“烫手的山芋”,“烫焦”了枣,“烫伤”了存枣户的手。今年冬枣究竟----为何“烫”手 

　　 

　　采访中许多枣农疑惑地问:是不是今年冬枣太多了,市场供大于求呢?对此,孔店村支书刘玉山不以为然,他说,到目前为止,吃过冬枣的人并不多,冬枣的普通消费者市场还没有开发,怎么谈得上供大于求呢!今年冷藏冬枣赔钱另有原因。 

　　盲目抢购,冬枣收购价过高,是造成冷藏冬枣难卖、赔钱的首要原因。去年后期,冬枣价格一路攀升,使冬枣冷藏户发了财。而今年不少人预期这种“暴利”会重现,于是纷纷抢购储藏,使冬枣的收购价成倍上涨,很多人当时就没有了利润空间;更为糟糕的是,抢购的结果导致冬枣采摘期大大提前,大部分冬枣采摘时只有六七成熟。价高而品质下降,使冬枣市场大受冲击。 

　　在石家庄开设冬枣销售门市部的一位经理说,今年他们听顾客说的最多的一句话:“这就是冬枣啊!”言外之意,冬枣不过如此而已。 

　　沧县杜林乡吕布村冷库也有同感:冬枣入库之初许多老客户都来了,可回头客不多。曾有一天同时来了4个四川客户,一尝冬枣口感不好,当天就走了3个,只剩下一个客商,也仅要了1千来公斤货。 

　　除了采青造成冬枣品质下降外,今年雨水偏多和低温寡照等客观原因,也使冬枣含糖量下降,影响了品质。品质下降是冷藏冬枣市场失宠的主要原因。 

　　尽管冬枣销售受挫,但目前人们仍对后市寄予厚望,幻想在元旦、春节前一搏,捞回血本。据粗略统计,目前沧州至少还有1000吨冬枣,而沧州市目前每天的走货量只有2吨。因此有关人士分析,利用双节扳本的可能性很小。因为冬枣收获时销售量极少,双节时冬枣大量集中上市,要想价格大幅回升是不太现实的。 

　　 

　　被冷藏冬枣“烫”伤手的现象,提醒人们在做出一项经营决策前,需要提前----探探市场摸摸温度 

　　 

　　近年来,市场上出现一个怪圈:一个农产品只要受到了市场青睐,人们就会“一窝蜂”而上,随之价格狂跌,农户赔钱,来冬枣深受市场欢迎,可枣农不能理性地对待市场,好产品也成了“烫手的山芋”。这需要人们深思。 

　　其实,今年并非所有的冷藏冬枣都不赚钱。 

　　沧县张官屯乡银子旺村孙国中,采摘时收购了约5千公斤冬枣,他没有盲目惜售,边收购边销售,还在河南郑州设立了门市部。他在销售中发现,消费者对今年又贵又不好吃的冬枣热情不大,就没有盲目扩储,同时该出手时就出手,因而成为存枣户中为数不多的赚钱户。 

　　黄骅市孔店村的孔令玉也是少有的获利者之一。60来岁的孔令玉储藏冬枣后,便与老熟人广泛联络,给冬枣找婆家,随行就市,终于把冬枣嫁出了绝大部分,收回了本钱,还上了建冷藏库的贷款。 

　　如何带领老百姓应对市场?刘玉山,是一个冷静的思考者。他认为,沧州是冬枣生产的最适宜区之一,冬枣质量上乘,要把资源优势转化市场优势,就要从几个方面着手: 

　　在产区到运输途中以及消费地,建立一条冬枣冷藏链,使产销紧密相联。因此,目前在孔店村投资2500多万元的大型冬枣市场正在建设中,市场内将引进先进的冰温保鲜技术,配备300多个气调库、200多个保鲜库,可储存冬枣5000吨。 

　　实行无公害种植。为满足市场对产品的质量要求,孔店村明年将划出3000亩地搞冬枣无公害生产,建50个沼气池,用沼气灭菌、治虫,沼液作肥;并实行统一管理,统一采摘。 

　　市场随上市量变化而转型。过去冬枣量少,可作礼品枣消费,而当产量增加以后,则要转为大众消费品,降低价格。 

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