蔬菜质量分析

蔬菜质量大分析喜忧参半话短长 
　　 
　　近日,市无公害蔬菜中心针对烟台市四区7个蔬菜品种2003年的统计结果进行了分析。总的看来,蔬菜的农药残留在春夏两季比较严重,而秋冬季节较轻。这主要和天气有关,春夏两季土壤湿润,为各种植物病菌和害虫繁殖创造了条件,因而病虫害发生也较重,菜农为确保蔬菜外观质量,使用大量农药,无论从农药品种和数量上都较多;秋冬气温低,气候干燥,病虫害相对减少,故蔬菜质量有提高。 
　　 
　　农药餐桌近在咫尺认清危害大意不得 
　　 
　　根据对市场上比较常见的韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜7个蔬菜品种进行分析,可以得出目前市场常规蔬菜上农药残留的规律,这些蔬菜品种一年四季供应充足,而且较易残留农药。 
　　 
　　生活在城市中的居民,已经习惯淡漠对农业生产的关注。殊不知就在不经意间,作物公害已悄然闯入我们的生活。蔬菜的农药残留问题日益突出,引起了社会的广泛重视。那么,农药残留真的那么岌岌可危吗?假设你每餐食用两个蔬菜品种,每个品种有0.01毫克的有害物质和化学毒素(如有机磷)进入体内,只需短短的十年时间,体内就会积聚0.01×4×365×10=146毫克纯浓度农药,这些农药按照常规用法稀释1500到3000倍,几乎可以用来喷洒一亩地的作物了。这么多毒药长期畜积体内,人的肌体健康必然受损,免疫力和健康状况每况愈下,也就不是危言耸听了。所以说,不算不知道,一算吓一跳,政府下大力气实施菜篮子工程、推广无公害蔬菜,是一项务实的和必要的民心工程。 
　　 
　　为什么科技发展了,农药残留反而更严重了呢?这就好比人体生病使用青霉素一样,是抗体在作怪。 
　　 
　　以往,在农业生产中使用的农药多为低毒的喷雾剂,利用薰蒸或渗透作用杀死害虫和植物病菌,一般在自然条件下通过风干和雨水冲刷即可有效去除残留。但是由于生物遗传作用,害虫对常规农药已产生较强的抗药性,使用低毒、无污染的无公害农药或生物杀虫剂效果已经越来越不理想。名目繁多、毒性也愈演愈烈的各类种衣制剂、颗粒剂、乳化制剂纷纷出现,而菜农往往出于眼前利益大量违规使用复配、混配农药,对根部进行浇灌,而此类农药毒性强、残留严重,多数为内吸制剂,很难通过挥发或者冲洗加以去除。 
　　 
　　有关技术人员运用气相色谱进行检测,发现常规蔬菜中超标农药基本上为内吸性很强的对硫磷和马拉硫磷。这些农药被菜农广泛使用,用于气雾喷洒和对蔬菜进行灌根,尤其是韭菜,农药残留比较严重,而韭菜的诸多功效被大家认可,因此在选择时应该格外留心,仔细把好选购关。 
　　 
　　掌握蔬菜生长周期摸出规律保安全 
　　 
　　从上面的检测结果可以看出,农药残留在不同季节轻重程度也有所差异。因此,提醒市民注意蔬菜的种植采摘情况,熟悉与我们生活密切相关的作物生长周期,把握菜农用药规律,从而保障食用安全。 
　　 
　　韭菜:在十一月份合格率最低,和扣棚后第三个危害盛期相吻合; 
　　黄瓜:一般春播在一月中旬开始,苗龄基本上为50天,而且春季均为大棚种植,到了三月份采摘成熟期必然虫害加重,造成农药残留严重,夏秋露地种植,虫害较多,因此夏秋合格率也不高; 
　　生菜:六月份虫害较多,造成农药残留严重,秋冬季为上市的旺季,市民选购时应留意其检测结果; 
　　油菜:一般九月上、中旬种植,全生育期207天,二到四月份为成熟期,而且气温有所回升,故这三个月份合格率较低; 
　　茼蒿:喜欢冷冻湿润气候,属半耐寒蔬菜,适宜生长温度为18~20℃,29℃以上生长不好,12℃以下生长缓慢,二、三月份为了促进生长适当加盖大棚,造成虫害,因此这个时间段茼蒿的合格率较低; 
　　芹菜:主要以秋播为主,七月上旬至十月均匀播种,早播的到了九、十月份开始收获,此时气温较高虫害较多,故十月份质量较低可能和间种其它蔬菜有关; 
　　菠菜:冬季要覆盖地膜过冬,一般八月中旬开始播种,能供应至来年三到五月份,五月份对于长期留在地里的菠菜来说,受到虫害侵蚀的几率增大,所以合格率较低。当然这和各个地区菜农的用药习惯和用药品种及数量有相当大的关系。 
　　 
　　韭菜、芹菜功效广选购食用要小心 
　　 
　　韭菜是农药残留最严重的蔬菜之一。一直以来,韭菜的质量始终没有好转,主要原因是秋末冬初时令,遇0℃以下低温或短日照条件下,韭菜进入休眠期,而冬季韭菜基本上为大棚种植,11月下旬至12月上旬是扣棚的第三个危害盛期,地蛆大量繁殖,菜农使用大量高毒农药,造成冬季韭菜质量下降。 
　　芹菜生长由于需水量大,土壤湿润,并且目前没有推广水旱轮作方式种植,造成虫害较多,导致部分芹菜农药超标严重。想要降低农药残留,只有采用物理方法和使用无公害农药的防治方法,可以采用示范频振式杀虫灯、性引诱剂等降低田间虫口密度,减少农药使用量,从而减轻和避免农药残留。 
　　 
　　总之,蔬菜农药残留量最大的月份基本上出现在蔬菜成熟采摘上市的月份,对于蔬菜农药残留的研究发现不少问题,主要为:菜农不严格按照农药的使用说明来使用,在采摘时节为了保证蔬菜外观质量而大量使用毒性较高的农药,致使残留农药随着一日三餐进入人体,无形中日积月累地损害着人们的健康。从检测出的农药品种来看,基本上是国家禁止使用的高毒、高残留农药,象甲胺磷、马拉硫磷、对硫磷等。而象国家提倡使用的无公害农药,由于其价格高、杀虫效果不明显而不被广大菜农认可。这也是值得有关方面加以研究和病虫害防治领域加以重视的课题。 
　　 
　　无公害蔬菜呼唤基地种植 
　　 
　　本文提供的数据为烟台市四区蔬菜检测情况,这里面有基地的蔬菜、也有菜农零星种植的蔬菜。而从一年来的监测结果看,基地生产的蔬菜基本上能够按照《农药安全使用准则》的要求来生产,而来源于菜农零星种植的蔬菜农药超标问题比较严重。 
　　 
　　市无公害蔬菜监测中心全年共检测蔬菜13个品种,上述7种蔬菜为常见品种,对于这7个品种全年共检测81147个样品,其中合格70272,总的合格率为86.6%,总体上看,情况尚不容乐观。 
　　 
　　要真正吃上放心菜,只有通过较大规模的蔬菜生产基地,严格按照无公害蔬菜种植方式来进行,而不是由菜农自己零星种植。只有形成基地,用药和种植过程中的田间管理才能较为严格和规范,这既是发展无公害蔬菜的必由之路,也是农业生产科学化、现代化的大势所趋。