南环桥:冷库制冰间开足马力还是忙不过来

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
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　　天气转热,苏城的冰块需求量随之上升,目前每天“吞”下的冰块(100斤规格)已超过1500块,弄得南环桥冷库制冰间开足马力还是忙不过来。

　　城市商报记者13日上午来到我南环桥市场冷库的时候,几名工作人员正从冰池里吊起一排长方形的白铁皮盒子,然后用清水冲洗,四五次过后,工人把白铁皮盒子后部略微抬起,只听“哗”的一下,凝结在里面的冰块全部从口子滑了出来,然后被搬运到储藏室,再装车运到门市部,等着用户来提货。在装运的过程中,冰块冒着一丝丝白汽,让靠近的人感到一阵阵清凉,照相机的镜头,也很快被白汽覆盖,变得一片朦胧。
　　 冷库工作人员王瀛介绍,他们那里一共有两个冰池,每天可用净化水生产100斤重的冰块800块,约占市区总产量的7成。但这些天,光是他们市场的冰块需求量就达1000多块,所以他们只能开足马力生产。只是制冰有个周期性,必须先花10—12小时冷冻,温度控制在—15℃左右,然后再保温5—6个小时,这样脱出来的冰才不容易破碎,所以再怎么开足马力,冰块的产量也不可能大幅增加。如果要增加流水线的话,一方面需要大量的资金,同时又不可能这么快就投产。

　　好在天冷的时候南环桥市场冷库就储存了一部分冰块,现在可以拿出来“救急”。 王瀛告诉记者,每年一二月份,苏州市场每天需要的冰不过百把块,但制冰企业往往会照常生产,一旦有卖剩的冰就储存起来。这些冰块主要用于水产、蔬菜的保鲜,也有用于封闭式车间降温的,这些车间不能吹风,只能靠冰块来对付高温。当然,也有一些工厂的车间面积比较大,当气温超过35℃以后,车间内即使打空调,感觉还是不爽,只能靠大量放置冰块辅助降温了。

　　正说着,市场里一家名为“孙记特种水产”的批发部前来买冰块了。老板孙国平介绍,他们主要经营银鱼、莼菜等产品,天气热了这些产品容易变质,所以必须放冰块降温。以银鱼为例,他们那只敞开的大桶可以装百把斤,一般情况下,放上半块冰可以用上4个小时。用这种办法保存的银鱼安全性高,所以很受欢迎,差不多等第二次放下去的半块冰融化,那桶银鱼就可以卖完了。正常情况下,他们一天总共需要用三四块冰,但跟其他经营户相比,他们还算用得少的,一些大的摊位每天要用一二十块呢!

　　 由于经营者越来越多,市场竞争日趋激烈,所以尽管生产成本在上升,但今年冰块的价格跟往年还是差不多,像南环桥市场仍卖10元一条,有些农产品市场、厂家仍卖12—14元一条。王瀛介绍,南环桥冷库制冷用的是昂贵的商业电,再加上用净化水,人员工资又在上涨,所以今年买10元一条肯定是不赚钱的,好在他们市场本来就有大型冷库,不需要另外添置制冷设备,再加上经营户确实有这个需要,所以我们就顺带做冰、赚个人气了。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 文字转自《城市商报》　　　视频转自苏州新闻网