松茸干品

松茸
学名　 Trichototma　matsutake　(S.Itoet Imai) Sing
别名　 松口蘑、松菇、大脚菇。
分类地位　 真菌门(Eumycota)、担子菌亚门(Basidiomycotina)、蘑菇目(Agaricales)、口磨科、(Tricholomataceae)、口磨属(Tricholoma)。
外部形态　菌盖幼时为球形,开伞后呈扁半不球形,直径6~30cm,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状鳞片,菌肉较厚,白色;菌褶弯曲,不等长,密白色;菌环以下具褐色纤毛状鳞片,内实,基部稍膨大,单菌环生于菌柄上部,边缘白色,下面与菌柄同色。在云南子实体单生分布于海拔1600~3200米的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林地中。
主要成份 鲜品含粗蛋白质17%,粗脂肪5.8%,粗纤维8.6%,灰分7.1%,此外还含有多种维生素纺各种氨基酸。
功效　松茸在日本、欧洲被视为食用菌中　珍玉,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。
食用方法　炒食、清蒸、煮肉汤汁。