KHM3002速冻汤圆皮改良剂

KHM-3002速冻汤圆皮改良剂
　KHM-3002汤圆皮品质改良剂是由多种纯天然的亲水胶体复配而成,用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。该产品不仅能极大地改善汤圆的口感,增加了汤圆皮的糯性和韧性,防止汤圆在冻结过程及销售过程的开裂,而且使面团揉性显著提高,成型效果好、不粘手、不塌架、增加表皮光亮度。在改善品质的同时也阻止了产品水分损失增加了产品的产出率。
产品特点:
1、增加汤圆皮的持水能力,在煮汤圆时,不易混汤。
2、改善汤圆的耐煮性,防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤,
3、口感更加滑爽,彻底改变了传统汤圆的粘齿感
4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂,由于较好的保持了面团中水分,改善了速冻初期汤圆皮的柔软性,从而达到防止开裂的目的
5、不脱粉、不混汤、不开裂,而且糯性和弹性大大提高,与同类产品比,同等添加量可提高加水量2-4%
建议配方:糯米粉100　KHM-3002 0.20-0.50　水80-86
添加量:0.20--0.50%
如生产厂家所用的糯米粉粉质较差,用量可适当增加。普通机加0.20%,高效机加0.40%。
添加方法:
先把改良剂同少量的