金丝瓜

拍砸金丝瓜新产品是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。生扒成丝,脆嫰清甜。金丝瓜营养丰富,每100g含蛋白质0.3,碳水 化台物 lg,粗纤维0.3g,灰分 0.3g,热量约4000卡,钙 llmg,磷9mg,铁0.1mg,胡萝 卜素3mg(南瓜只有2.4mg),核黄素0.6mg。还含有十八种氨基酸和其它瓜内所没有的葫芦巴碱,能调节人体新陈代谢,具有减、补中益气、抗癌等功效金丝瓜不但营养丰富,而且奇特,瓜内横向排列着互相分离的肉质纤维管束(是主要食用部分,俗称瓜粉丝)。食用时,把瓜体横切成二半,挖出瓜瓤、瓜籽后,再用筷子或手,挑挖出一缕缕状如粉丝的半熟的肉质纤维管束。这些管束,颜色金黄,像粉丝、面条般粗细。可用来和肉丝同炒、做汤;或和其它鱼、鸡、蔬菜搭配同炒;也可再用水略加煮沸,捞出凉干,拌以细盐、酱油、味精、蒜末、麻辣酱等佐料,即成爽口味美的凉拌佳菜,被誉为“植物海蛰”。此外,还可作水饺、包子的馅。不管那种吃法,均细嫩清香味美。
金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层,因此既耐长途运输,