云南小辣椒

云南小辣椒"又称 "丘北辣椒",因产于云南省砚山县、丘北县而得名,在全球许多国家和地区,特别是美国,墨西哥,日本,印尼等国家和地区,许多人都为云南小辣椒那种"香中带辣,辣中藏香"的味道而神往。
　　云南小辣椒具有独特的色、香、味,并且有其特殊的营养价值和药用价值。云南小辣椒果小皮厚,油脂高,富含蛋白质,具有又香又辣的特点。经测定,云南小辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质,具有又香又辣的特点。经测定,云南小辣椒果,具有又香又辣的特点。经测定,云南小辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质11.98%,有机酸和辣椒素均有一定的含量。另外,每百克维生素,总抗环血酸,胡萝卜素,钙,磷,镁等人体必须物质的含量远远高于同类产种。
　　云南小辣椒和种植始于中国"明朝"后期,至今已经超过三百年的种植历史了。过去种植辣椒仅用于自己食用,后来因深受人们的喜爱逐渐形成商品,并产生了较好的经济效益。自中国"改革开放"以来,砚山、邱北两个县的县委、县政府都把辣椒生产列为本县的支柱产业之一,并且政府联合各家贸易企业,建立了一些比较科学和规范的万亩连片无公害种植基地,保障了市场需求,提高了农户的经济效益。 云