海南粗粮

一、粗粮与健康:
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气”,早在两千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高,饮食精细化,鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食失调,疾病横生。因此,重建合理饮食对健康生活有相当意义。
随着研究深入,人们发现,粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外,还有多种治病防病功能。
二、粗粮介绍:
1、紫心红薯:
海南紫心红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。红薯还是一种生理碱性食品,人体摄入后,能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质,故可调节人体酸碱平衡。性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。
日本科学家在研究植物的抗癌作用时,发现红薯的抗癌作用超过人参,名列榜首,对癌的抑制作用最强,其抑制率为98.7%(熟的)、94•4%(生的)。红薯中含有脱氢表雄酮,对防治癌症有一定效果。红薯中还分离出一种叫DHEA的活性物质,有抑制癌细胞发展的作用。
被誉为“抗癌之王”。誉为“地瓜王子”之称的台湾知名健康专家林光常先生在海口