金山火蒜 - 产品信息

金山火蒜

2008年01月22日 10:45发布单位：辽宁阜新市蔬菜农产品综合批发市场查看联系方式

金山火蒜是开平市著名的土特产。为了方便运输和储存,人们用炭火将收获的蒜头进行烟熏烘干处理,致使蒜头的表皮形成棕黑色,称火蒜,又因其产地在金山一带,故又名“金山火蒜”。
　　金山火蒜不仅是家庭烹饪的必备配料,而且其药用价值也很高。近代医书认为蒜性辛、温,能除滞气,暖脾胃,消瘀积,解毒除虫。所以民间自古以来用它来制造健胃、治泻痢、霍乱及疗疮癣药物。大蒜是细菌的“天敌”。大蒜头内所含的大蒜素,是种天然广谱抗菌素。大蒜是防癌的“卫士”,大蒜头中含有可激活人体的巨噬细胞吞噬细胞的有效成份,从而预防癌肿的生成。大蒜还是降脂的“良药”,能降低血胆固醇含量,使动脉粥样硬化斑块减少,因而可以预防动脉硬化和冠心病等等。金山火蒜的药用和深加工潜力大,发展前景广阔。