石蛙 - 产品信息 - 松际农网

石蛙

2006年03月30日 15:40发布单位：浙江千岛湖五洲源农夫庄园查看联系方式

石蛙性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质，可爆炒或者清炖，是席上珍品。它的营养价值较高，清炖石鸡不仅是美食，而且有壮筋强骨的功效。石蛙肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。据中科院有关部门化验石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%。据《本草纲目》《中国药用动物志》记载：“有滋补强生的功效，主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱等” 。现代研究还发现蛙的皮肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽（brandyplnin）。自古以来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，被人们称为“食之长寿，药用化疮”的山珍野味。
石蛙学名棘胸蛙，珍稀的两栖动物—棘胸蛙，在连云山大多生活在海拔600米以上的山涧溪水的石隙中，故又称石蛙，也称石鸡。石蛙个大体肥、肉质鲜嫩，不论炒、炖、都香溢齿颊，营养丰富，是高级养身补品。在石蛙生活的地方，大都有毒性猛烈的蕲蛇。所以它全身呈灰黑色，皮肤稍粗，与深山密林中的石崖相仿。因捕捉石蛙既要提防蕲蛇，又要在晚上才能抓到，故此菜尤显名贵。生活在深山老林的山涧小溪或附近岩石中，肉嫩味美，含有丰富的蛋白质、葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养

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