遂川板鸭泡腌板鸭 腊味之王板鸭

产品介绍:
　　“百姓福”牌板鸭(又称“遂川板鸭”)是江西遂川县的特色传统产品,已有百余年生产历史。产品采用红毛鸭(中国三大名鸭之一)作原料,以精湛的传统手工艺为基础,结合现代科学方法精制而成,其外形如月琴,表面光洁黄润,肉嫩骨脆,香味诱人,素以“色、香、味、形”俱佳而著称,被誉为“腊味之王”。
食用方法:
　　[清蒸] 取出板鸭放入温水中浸泡10至15分钟,清洁后用筛眼层或蒸架盛好,皮朝上(便于油脂滴落),放置锅内水沸后,蒸15至20分钟,取出后稍凉,切块装盘即可食用。
　　[烹炒] 将蒸熟板鸭切成条块状待用。油热七、八成,先将酱料、姜丝和大蒜拌炒,然后加入切切实好的干辣椒(也可同时佐以煸好的笋丝),待香味冲上,再入入切好的板鸭块爆炒2至3分钟,倒少许料酒,加清水煮沸后即可上盘。
　　[煲饭] 大米煮至收水时,将洗净切好的板鸭块入在饭上,待饭煮熟撒上葱花、姜丝,放入焯好的青菜,倒上少量生抽即可食用。
　　[煮火锅] 将备好的火锅汤料煮沸,放入洗净切好的板鸭块,10分钟左右即可享用,颇具风味。
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