淀粉糖糊精蛋白粉蛋白饲料玉米淀粉

2008年10月15日 09:19发布单位：山东青援食品有限公司查看联系方式

以优质淀粉为原料,经淀粉酶液化后精制、浓缩、喷雾、干燥而成的DE值在15-25%之间的粉末状产品。
　　麦芽糊精特性:
　　流动性良好,无异味,几乎没有甜度。溶解性能良好,有适度的粘度。吸湿性低,不易结团。有较好的载体作用,是各种甜味剂、香味剂、促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。成膜性能好,既能防止产品变形又能改善产品外观。极易被人体吸收,结晶性糖具有抑制晶体析出的作用,有显著的"抗砂""抗烊"作用和功能。
　　麦芽糊精在食品工业中的应用
　　一、在糖果工业中的应用
　　在糖果中应用麦芽糊精,可增加糖果的韧性,防止糖果"返砂"和"烊化",尤其能降低糖果甜度,改变口感,改善组织结构,大大延长了糖果的货架保存期。
　　二、在饮料工业中的应用
　　利用麦芽糊精为基础原料,加上合理调配,大大地突出了原有的天然风味,减少了营养损失,提高了溶解性能、增强了稠度,改善了口感,降低了甜度,提高了经济效益,传统的冰淇淋粉是以