罗勒

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罗勒,学名Ocimum basilicum,唇形科,罗勒属,一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称“九层塔”。为风行国际市场的知名香料植物,被称为“香料之王”。罗勒全草具芳香味,叶,味辛、气温,在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用,有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。食用罗勒可帮助消化、减低胃胀的不适,同时能促进血液循环、安定神经。新鲜的叶做菜肴或调味,用于肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,会有独特的清香风味。干燥叶或粉可随时作为香味料使用,也可泡成香料茶饮用。罗勒的种子在水中浸泡后会膨大,有一层胶状物质包裹在种子表面,这种胶状物用来洗眼睛,中医上称之为光明子。 罗勒精油由花冠、嫩芽、叶子蒸馏而成,呈黄色,带有甜嫩的味道,香气袭人。用作食品调味,也可用于调配日用香精。有集中精神,使感觉敏锐,安抚沮丧不安的情绪,治疗支气管炎、咳嗽、伤风及气喘等呼吸道感染,还具防蚊与防虫等作用。
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