北京水产品价格普遍升温

基围虾每公斤30元攀升至55元

　

　近日,京城的水产市场的价格普遍有所回升,各类水产品的价格均有不同程度的上升,其中高档水产品的价格升幅最大,以基围虾为例,价格由5月份的每公斤30元左右上升到每公斤55元。

　

　记者从北京市农业部信息中心获悉,进入7月份以来,大部分水产品价格与5月份相比都有所上升,例如对虾、鲫鱼、平鱼、黄鳝以及人工甲鱼等品种,上升幅度都在20%到60%之间。

　

　北京市水产总公司王志东称,5月份全市居民的购买力普遍偏低,由于旅游业和酒店业的萧条,导致水产品、尤其是高档水产品的销量锐减,因此自然也就卖不上价。据了解,北京4、5月份水产品市场的成交量与去年同期相比降低30%,以批发淡水鱼为主的批发市场北京岳各庄水产品市场5月份水产品累计销售额只相当于去年同期的56%。

　

　北京红桥水产品批发市场经营处宋主任告诉记者,现在市场内的客流量迅速回升,大约比前2个月增加了七八成左右,客流量和销售量的增加使得水产品的价格也随之上升。由于高档酒楼、饭店的重新开张营业,这方面的需求量重新回升,因此一些高档水产品的价格也开始上涨,其中基围虾的价格就由2个月前的30元1公斤上升到现在的55元,质量好的甚至达到60元1公斤。

　

　有专家预测,如今人们的健康意识普遍有所加强,十分注重饮食结构的调整,水产品含有大量蛋白质,且肉质细嫩、松软,具有进食之后易消化吸收、脂肪含量低等优点,因此会越来越受到消费者的青睐。预计今后水产品、尤其淡水产品将会大受欢迎。

　

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　选购水产品的鉴别

　

　在购买水产品时可以通过闻、捏来鉴别。新鲜正常的水产品应该带有海腥味,但有的看起来特别亮、特别丰满的水产品凑近一闻会发现有轻微的福尔马林的刺激味,实际上这些水产品加了吊白块,这种化学物质可以使海鲜看起来肥硕壮大,但却没有新鲜水产品有韧性,又硬又脆,一下锅就支离破碎了。一旦加入该物质,食品就会呈现出很好看的外观效果,消费者在选购中要多长个心眼。