国内禽肉市场发展空间巨大

前期,由于非典疫情影响,国内家禽养殖业受到很大冲击。国内消费出现锐减,并且部分国家对我国禽肉制品实施了禁令。目前随着疫情的有效控制,家禽养殖业正在开始逐步恢复。有关业内人士分析认为,国内禽肉市场仍将有巨大的发展空间。　 

　

　　一是禽肉是我国消费最广的肉食。目前,我国禽肉人均占有量约10公斤(其中鸡肉约7.8公斤),低于11公斤的世界平均水平。二是生产禽肉周期短,饲料报酬高,既省粮,生产成本又低,符合我国国情。三是随着我国经济的快速发展,人们的生活节奏加快,快餐食品风行必将推动洋肉鸡和土肉鸡的发展。四是目前我国鸡肉价格相对偏高,500克带骨鸡肉价格相当于500克不带骨猪肉价格,而美国1磅瘦猪肉卖2.8美元,1磅白条鸡只需0.8~1美元。禽肉价格下降将极大推动我国禽肉的消费。 

　

　　在鸡肉贸易中,我国的应对措施是“低进高出”,即进口国际市场价格较低的初级加工产品如鸡翅、鸡杂等,出口日本、中东等地市场价格较高的部位肉和精细加工产品。2001年,我国外贸虽然出口禽肉131万吨,进口禽肉199万吨,净进口68万吨,但外汇收支上仍有顺差。国外鸡肉进入我国,短期内对市场会形成一定的冲击,但不会很大。一是我国城乡居民历来喜食鲜活家禽,而国外厂商短期内做不到这一点。同时,供应活禽要受到严格的检疫限制。二是欧美国家卖价较高的是鸡胸肉和去骨肉等冷冻肉,而出于饮食的历史习惯,我国的消费市场不会广泛接纳。三是国人喜食土种鸡,洋鸡在鸡种上不对路。四是国外禽副产品进来后,由于产品丰富,其市场价格必然回落,外贸市场会自发调节进口。 

　

　　我国禽肉(主要是生鸡肉)是目前我国的出口加工企业已有10多家,主要分布在山东、辽宁等沿海省份,日加工能力均在3000吨以上,如需求量大,日加工能力可达6000吨以上。 

　

　　我国的生鸡肉价格在国际上无明显的竞争优势,但可以扬长避短,重点开发以土种鸡、鸭、鹅为原料的熟制加工产品。近年来,日本对我国的禽肉熟制品(调理品)需求量由两万多吨增加到10万吨。还有国际上畅销且经济价值较高的鹅肥肝,目前世界的总供应量不足1万吨,而法国一年的市场需求量就达5000吨。 

　

　　我国虽是禽肉生产大国,但人均占有量仅接近世界平均水平,因此禽肉的发展大有前途。