北京水屯市场:调味菜价格涨跌两重天

近年来,受天气和种植面积的影响,尤其是到了夏季,新陈交替时期,调味菜(葱、姜、蒜)价格往往都会频繁波动,然而今夏的价格又如何呢?

市场信息中心监测数据显示,目前蔬菜整体价格呈现出持续回落态势,调味菜价格涨跌互现,姜价涨幅明显,葱、蒜价格持续低迷。目前陈姜价格每公斤6.3元,周环比上涨6.78%,月环比上涨173.91%,同比去年上涨320%;葱每公斤1.90元,周环比下跌13.64%,月环比下跌45.71%,同比去年下跌38.71%;蒜每公斤1.9元,周环比持平,月环比下降26.92%,同比去年下降67.79%。

           价格单位:元/公斤

据了解,每年的6-8月份正是生姜青黄不接的时期,这一时期姜价都会出现上扬,只是今年价格涨的多了些,主要是前两年姜价偏低,影响了今年的种植面积;另外窖存姜量少,新姜芽价过高,目前新姜芽18元/公斤;第三今年春季生姜主产区气温低,新姜上市延期,新、陈姜交替期延长;第四窖存姜的种植户看到价格开始上涨,惜售心理突显。葱、蒜的价格与姜正好相反,今年无论从种植面积,还是产量方面与往年相比都有所增加,价格下跌也就在情理之中了。

就后市姜价来看,我们认为在新姜批量上市前生姜价格还有一定的上涨空间,但涨幅不会太大。一方面新姜批量上市还需一到两个月的时间,这段时间里窖存姜会越来越少,供小于求的现象会一直持续;另一方面由于姜属于调味菜,用量不大,如果价格过高,消费者购买意愿就会减弱或者采购其它的调味菜来代替。

业内人士提醒,姜、葱、蒜都属于调味菜,需求比较固定,量多价跌,量少价涨也就成为调味菜价格的运行规律。细数这几年,我国的马铃薯、绿豆、大蒜、大葱等农产品也存在“增产降价、减产涨价”的运行规律和特点。

要避免农产品“贵三年、贱三年”的情况,业内人士指出,需要加大对农民专业合作组织、行业协会等的扶持力度。我国地少人多,大多数农民从事着小生产作业,了解消费需求变化、市场价格波动往往靠观望、靠经验、靠感觉,对市场信息的获取容易片面、延后,农民个体的抗风险能力也比较弱。农民专业合作组织、行业协会等能将农民组织起来,帮助农民与大市场对接,指导农民选择种什么、种多少。除此以外,应在政府部门的支持下,加快建立覆盖面广、数据权威的信息网络服务平台,对产量、价格、消费等及时作出分析预警,加强对农民专业合作组织的指导。

水屯市场信息办  师清才 2013-06-30