北京水屯市场:肉蛋菜价格均有小幅上扬

猪肉价格小幅上涨。据市场信息中心监测数据,市场猪肉批发价23元每公斤,环比每公斤上涨0.4元。从北京市价格监测中心了解到,本市生猪收购价格小幅上涨,屠宰量有所减少。顺鑫鹏程监测数据,生猪周平均收购价为每公斤17.52元,周环比上涨3.35%。日均屠宰量约为4166头,周环比减少18.64%。目前猪粮比价约为8.34:1,生猪价格预警处于绿色区域(价格正常),生猪养殖处于盈利区间。从市场上了解,随着南方部分地区按照习俗开始制作腊肉、腊肠,从而对猪肉价格上涨形成一定支撑,加之后期春节临近,食品加工企业提前备货,集中采购量增加,带动生猪价格持续上涨,预计本周受生猪价格上涨带动,本市猪肉批发价格随之小幅上行。

鸡蛋价格持续上涨。据监测信息显示,“元旦”节后,受市场上鸡蛋流通量减少影响,本市鸡蛋批发价格小幅上涨,每箱(45斤)批发价格为182元,较节前上涨4%,同比下降7.83%。后期随着春节临近,餐饮及食品加工企业提前备货量增加,鸡蛋需求继续呈增加趋势,批发价格仍有一定上涨空间。

蔬菜价格小幅回落。随着近期北方地区天气晴好,日照时间增加,有利于暖棚蔬菜生长,加之雾霾天气减少,“南菜北运”交通顺畅,运输成本下降,供应增加,价格有小幅回落。就后势情况来看,短时蔬菜价格或将以稳为主,伴随小幅波动。