惠州特产-梅菜
- 2007年07月03日 01:59发布单位：合江楼实业有限公司 查看联系方式
- 类 别：12
- 参考价格：20/盒
- 产 地：惠州
- 产品规格：250gX4
- 注册商标：合江楼
- 商标时间：0001年01月01日
- 产 量：10000
- 点击次数：1482
合江楼在东江和西枝江的合流处，为广东六大名楼之一，与广州镇海楼、肇庆阅江楼等齐名。苏东坡（公元1094年）抵惠后，前后在这里住了一年又一个多月，写下了《寓居合江楼》——“海山葱茏气佳哉，二江合处朱楼开。蓬莱方丈应不远，肯为苏子浮江来。”
苏东坡不仅文学造诣极深，是位登峰造极的美食家。苏东坡抵惠寓居合江楼期间首创的煲仔饭、“东坡羹”（惠州火锅），东坡肉、梅菜扣肉等美食，数百年过去了，流传至今。
【食用方法】
合江楼梅菜食用前无须浸泡，常用食法如下：
【梅菜扣肉】
梅菜切碎，铺一层于碟中，将已做好的扣肉切片，再将部分碎梅菜夹于扣肉片中，浇调味料，旺火蒸十分钟即成。
【梅菜肉饼】
猪肉与梅菜各半剁碎剁均至粘在一起，放在碟中蒸熟即成。
【梅菜肉汤】
猪肉汤或猪骨（最好加少许粉肠）煲好后，再加入梅菜煲三分钟即成。
【梅菜蒸鱼】
将梅菜切碎，鱼加配料调好放置碟中，旺火蒸至鱼熟即成。
【梅菜焖肉】
将肉焖熟后，加入梅菜再焖十分钟即成。
据记载，过去惠州的读书人进京赶考，都必须经过合江楼畔的宋代码头上船；楼旁筑塔以励志，起名“文笔塔”。 文笔塔背后，原是惠
苏东坡不仅文学造诣极深，是位登峰造极的美食家。苏东坡抵惠寓居合江楼期间首创的煲仔饭、“东坡羹”（惠州火锅），东坡肉、梅菜扣肉等美食，数百年过去了，流传至今。
【食用方法】
合江楼梅菜食用前无须浸泡，常用食法如下：
【梅菜扣肉】
梅菜切碎，铺一层于碟中，将已做好的扣肉切片，再将部分碎梅菜夹于扣肉片中，浇调味料，旺火蒸十分钟即成。
【梅菜肉饼】
猪肉与梅菜各半剁碎剁均至粘在一起，放在碟中蒸熟即成。
【梅菜肉汤】
猪肉汤或猪骨（最好加少许粉肠）煲好后，再加入梅菜煲三分钟即成。
【梅菜蒸鱼】
将梅菜切碎，鱼加配料调好放置碟中，旺火蒸至鱼熟即成。
【梅菜焖肉】
将肉焖熟后，加入梅菜再焖十分钟即成。
据记载，过去惠州的读书人进京赶考，都必须经过合江楼畔的宋代码头上船；楼旁筑塔以励志，起名“文笔塔”。 文笔塔背后，原是惠
- 政策导向
- 安全生产