广东特产深圳沙井瑶柱蚝油

蚝(牡蛎)-海洋给人类的恩赐,牡蛎含人体必须的氨基酸组成的蛋白质,以及牛磺酸、微量元素、如锌、钙等,素有“海底牛奶”之称。牡蛎含18种氨基酸、肝糖元,5族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫办,牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰老》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。蚝还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。用作放汤,煲粥,味道一流。
至尊蚝王:蚝的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,干蚝落汤美味先甜,配同煲粥味道更佳. 
蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症和良药。
蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(