烘培专用酶制剂

烘培专用酶制剂
产品介绍 :
烘培专用酶制剂用于增强和改善面包、蛋糕、饼干等烘焙食品质量、改善产品口感,延长货架期而设计的一款复配型酶制剂,有多重法规准许使用的酶制剂按着科学合理的比例调配而成。本产品具有犹太和清真认证,符合WHO,FAO的食品烘培酶要求。这些酶可以在作用在面粉淀粉上,从而使得面包、蛋糕、馒头等产品更加松软,体积更加大,使口味和鲜味更好,保鲜期和保质期更长。通过不同酶种的调配,使得产品能够达到我们想要的改善效果,从而大大提高产品质量和档次。
产品优势 :
增强面团的容量和面包/馒头的体积
改进面粉的柔软和结构
更好的产品质量
更长的保鲜期
使用条件 :温度20- 70 C ,pH: 4-7
用法和用量 :
酶的添加量根据一些条件而调节,
面粉的类型和质量
面包/馒头的配比成分
制作面包/馒头使用的机器,或者手动
过度的酶添加量,会使面包,馒头变硬
最佳的添加量是:
20 - 60 g/100 kg flour
符合标准:
是GMP生产条件下生产的,产品符合WHO JECFA, FCC的食品酶制剂的要求。
产品包装:25公斤或者50公