增味剂IG

呈味核苷酸二钠(I+G)
产品名称︰呈味核苷酸二钠(I+G)
产地品牌︰日本味之素
产品功能︰呈味核苷酸二钠(I+G)功能介绍: 
1.鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。 
2.增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。 
3.使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。 
4.抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等) 
5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
使用范围及建议使用量︰在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。
1.家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。 
2.肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白、I+G、味精、用于肉类食品中,如火腿、香肠、肉丸、肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,